| 肉皮冻热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 大葱 | 克 | 17千卡 | 33千卡 | 1.7克 | 0.3克 |
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 香叶 | 克 | 23千卡 | 205千卡 | 35.6克 | 5.5克 |
| 桂皮 | 克 | 16千卡 | 199千卡 | 11.7克 | 2.7克 |
| 陈皮 | 克 | 33千卡 | 278千卡 | 8克 | 1.4克 |
| 大料 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | 3.8克 | 5.6克 |
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | 0.3克 | 0克 |
| 水 | 克 | 2千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 总量 | 320克 | 肉皮冻热量/卡路里150千卡 | |||
 热量150千卡，相当于混凝土工作21分钟消耗的热量...420 | |||||
肉皮冻的做法共12个步骤
食材主料/辅料
肉皮（450克）、大葱（一大段）、姜（一块）、大料（1颗）、花椒（25粒）、香叶（2片）、桂皮（一小块）、陈皮（8条）、料酒（5勺）、水（2400毫升）
1/12. 买回的肉皮洗干净，放锅里焯水。加三勺料酒。
2/12. 焯5分钟到肉皮变色，捞出过凉水。
3/12. 处理肉皮，把油脂都刮干净（建议戴一次性手套）
4/12. 基本处理成这样就差不多了。
5/12. 切成小条状，用水冲洗干净。
6/12. 准备小料
7/12. 先倒入2400毫升的水，倒入小料，加入肉皮，再倒入2勺料酒
8/12. 大火开锅转小火熬45分钟
9/12. 把小料都捡出来，关火。
10/12. 倒入保鲜盒里，晾到温度凉下来，盖上盖子，放到冰箱里冷藏。
11/12. 冷藏了一夜完全凝固的样子。
12/12. 切片摆盘。
食材功效信息
大葱的热量33千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有抗癌、解毒调味、减肥等功效；可与樱桃、海虾、粳米搭配；与枣、大蒜、苦菊相克，同食可能会引起不适；
姜的热量46千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有温中止呕、助阳、增进血行等功效；可与芥菜、慈姑、海蟹搭配；与兔肉、狗肉相克，同食可能会引起不适；
大料的热量195千卡（每100克）；具有促进消化、促消化、行气等功效；可与牛肉、兔肉搭配；
香叶的热量205千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有止痛散寒、除冷健胃、温中行气等功效；
桂皮的热量199千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含钾，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有止泻、温经止痛、温通血脉等功效；可与鸡肝、狗肉、蜂蜜搭配；
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营养信息
- 肉皮冻热量150 千卡
- 脂肪16.1 克
- 蛋白质62.4 克
- 碳水化合物262 克
- 钠326 毫克
- 钙281 毫克
- 铁18.2 毫克
- 钾994 毫克