| 北京烤鸭热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸭子 | 克 | 1942千卡 | 240千卡 | 15.5克 | 19.7克 |
| 蜂蜜 | 克 | 241千卡 | 321千卡 | 0.4克 | 1.9克 |
| 苹果 | 克 | 157千卡 | 52千卡 | 0.2克 | 0.2克 |
| 白醋 | 克 | 4千卡 | 6千卡 | 0.1克 | 0.6克 |
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | 0.3克 | 0克 |
| 馒头 | 克 | 482千卡 | 221千卡 | 7克 | 1.1克 |
| 总量 | 1497克 | 北京烤鸭热量/卡路里2851千卡 | |||
 热量2851千卡，相当于拳击238分钟消耗的热量...720 | |||||
北京烤鸭的做法共5个步骤
食材主料/辅料
鸭子（一只）、蜂蜜（两勺）、料酒（两勺）、苹果（半个）、馒头（一个）、白醋（一勺）、烤箱（一个）
1/5. 菜场买的鸭子，要求老板小剖，就是肚子上一个小洞。洗净。然后烧一壶热水。浇在鸭子身上。直到鸭皮回缩。每一个面都要浇到。起码保证两遍。会看到鸭皮变得紧致后，找个瓶子把鸭子立起来。翅膀用筷子架起来，接着放在窗口通风至少3小时。
2/5. 两勺料酒，一勺白醋，两勺蜂蜜。一勺清水，搅拌好。我用的樱花蜜，所以有花瓣。但是尽量选择纯蜂蜜。然后用小刷子刷在干燥的鸭子身上。然后接着风干。最起码刷两遍。
3/5. 等鸭子完全干燥，皮变得感觉像纸一样的时候，取下鸭子，切上半个苹果塞到鸭子肚子里，馒头用水浸湿后赌注刚才那个洞，可以接着用牙签固定。
4/5. 翅尖和腿跟用锡纸裹住。中层，上下火，200度，60分钟。40分钟左右观察有没有上色，上色就翻面。色度不够，可以根据自家烤箱增强热度。
5/5. 做的不是特别好。还请多多指教。
食材功效信息
鸭子的热量240千卡（每100克）；具有补肾、补虚劳、清热健脾等功效；可与豆豉、酸菜、山药搭配；与桑葚、大蒜、木耳相克，同食可能会引起不适；
蜂蜜的热量321千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有促进睡眠、增强抵抗力、消除疲劳等功效；可与牛奶、鸭梨、桑葚搭配；与螃蟹、米饭、热水相克，同食可能会引起不适；
料酒的热量114千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有补充氨基酸、调味、祛腥味等功效；
苹果的热量52千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有补脑养血、防癌、宁神等功效；可与咸菜、洋葱、黄鱼搭配；与紫甘蓝、沙丁鱼、白萝卜相克，同食可能会引起不适；
馒头的热量221千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾；具有增强免疫力、润肺补肾、养胃消胀等功效；
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营养信息
- 北京烤鸭热量2851 千卡
- 脂肪23.5 克
- 蛋白质23.5 克
- 碳水化合物152.4 克
- 钠39817 毫克
- 钙88 毫克
- 铁6.7 毫克
- 钾490 毫克