笋干木耳五花肉的热量和减肥功效

1/6. 笋干、木耳全部泡发，友情提示笋干我至少泡了6小时，两小时换水一次，并且是撕开泡的，泡到水不咸了才用的

2/6. 五花肉肥的部分割下来，切丁，瘦的部分切丝，加黄酒、生抽腌20分钟。泡好的笋干、木耳切丝。胡萝卜切片。鸡蛋炒成块备用。

3/6. 锅烧热，关小火，加少许油，八角两个瓣，红尖椒两个掰来，肥肉丁一起放进锅中耗油。待肉丁变作油渣后，捞出来扔掉。现在锅里的有应该有至少四勺那么多。不够请用植物油补足。

4/6. 转中火，加入切好的笋，翻炒两分钟，将笋推到一侧，锅略倾斜，如果没涳出来油，就再加一点，翻炒肉丝，8成熟时倒入木耳丝继续翻炒，然后肉和木耳丝也推到一边，继续没有油了再加一次，放入切好的两三片葱和胡萝卜，翻炒。

5/6. 翻匀了的话，依然把它们推到一边去，锅倾斜一点，加大火，一勺油，两勺黄豆酱，一勺生抽，两勺黄酒，搅搅搅，搅匀。
改成中火，跟菜炒到一起，炒匀。
然后，加小汤碗一碗水，翻一翻，加鸡精、盐，焖一会儿。