| 炸酱面热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 面粉 | 克 | 1830千卡 | 366千卡 | 11.3克 | 1.5克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 黄豆酱 | 克 | 207千卡 | 138千卡 | 12.10克 | 1.20克 |
| 甜面酱 | 克 | 136千卡 | 136千卡 | 5.5克 | 0.6克 |
| 盐 | 克 | 2千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 猪肉馅 | 克 | 454千卡 | 227千卡 | 18.22克 | 14.79克 |
| 总量 | 1022克 | 炸酱面热量/卡路里2728千卡 | |||
 热量2728千卡，相当于单板滑雪433分钟消耗的热量...378 | |||||
炸酱面的做法共14个步骤
食材主料/辅料
1/14. 面粉500克加盐3克，鸡蛋一个，清水活成稍硬的不成型的面团，盖保鲜膜醒发一个小时以上；
2/14. 醒发后的面团分割成合适的大小，用压面机反复压几次成光滑的面片；
3/14. 切成合适宽窄的面条，一次吃不玩完的，可稍微一凉，冰箱冷冻保存；
4/14. 准备黄豆酱、甜面酱、猪肉馅；
5/14. 把2种酱混合在一起，香料备好；
6/14. 炒锅放油，先放入葱姜，出香味后放入其他香料，炸至香味浓郁时，捞出香料不用；
7/14. 放入猪肉馅翻炒，放入一小勺的料酒；
8/14. 炒至肉馅变色后，放入混匀的面酱；
9/14. 酱料与肉馅炒匀，放入一小碗清水，小火翻炒；
10/14. 炒至酱料颜色油亮发红时，放入一大勺番茄沙司；
11/14. 炒至汤汁浓稠时，放入冰糖；
12/14. 待冰糖融化，汤汁浓稠即可盛出；
13/14. 锅中入宽水，放一大勺盐，烧开后下入面条，待面条浮起，稍煮片刻，即可捞出；
14/14. 吃的时候，放入焯烫好的豆芽、芹菜，黄瓜丝，放入适量的炸酱，拌匀了即可开动。
食材功效信息
面粉的热量366千卡（每100克）；具有改善贫血、止渴、养胃等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有增强皮肤润滑、防细菌感染、美容护肤等功效；可与茼蒿、西红柿、苋菜搭配；与雪莲果、菠萝、鹅蛋相克，同食可能会引起不适；
清水的热量1千卡（每100克）；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有消炎、清理胃水、促进消化等功效；与红豆、红豆馅、红豆沙相克，同食可能会引起不适；
猪肉馅的热量227千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含维生素B1，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有补钙、补肾气、滋阴等功效；可与洋葱、山楂、圆茄子搭配；与基围虾、甘草、豆类相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 炸酱面热量2728 千卡
- 脂肪27.6 克
- 蛋白质61.68 克
- 碳水化合物125.72 克
- 钠14075 毫克
- 钙222 毫克
- 铁14.34 毫克
- 钾987 毫克