| 炼奶小餐包热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 高筋面粉 | 克 | 433千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 细砂糖 | 克 | 128千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 黄油 | 克 | 284千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 水 | 克 | 2千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 炼奶 | 克 | 257千卡 | 321千卡 | 7.91克 | 8.7克 |
| 蛋液 | 克 | 58千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 高筋面粉 | 克 | 1011千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 水 | 克 | 2千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 总量 | 930克 | 炼奶小餐包热量/卡路里2175千卡 | |||
 热量2175千卡，相当于打拳击181分钟消耗的热量...720 | |||||
炼奶小餐包的做法共11个步骤
食材主料/辅料
高筋面粉（120克）、细砂糖（32克）、炼奶（80克）、蛋液（40克）、水（10-20毫升）、黄油（32克）、高筋面粉（280克）、水（168毫升）、盐（5克）、即发干酵母（4.5克）、白芝麻（少许）
1/11. 将高筋面粉280克与干酵母混合，缓缓倒入水。
2/11. 揉成表面光滑的面团，包上保鲜膜进行发酵。
3/11. 发酵至原来的3倍大，呈现蜂窝状。
4/11. 将中种撕碎与主面团除黄油以外的材料倒入面包桶。
5/11. 选择发面工作档和面20分钟。
6/11. 将黄油放入，继续执行揉面至扩展阶段。
7/11. 进行发酵至原来的2倍大，用手轻轻将面团挤压排除气泡。
8/11. 取出面团分成所需要的份数，揉成圆形，进行15分钟中间发酵。
9/11. 发酵好的面团再次揉圆至表面光滑无明显褶皱，排入烤盘进行最后发酵至2倍左右，约35分钟。
10/11. 发酵完成后取出，在表面刷一层鸡蛋液，撒上白芝麻。
11/11. 烤箱预热180度、中下层、25分钟，烘烤至上色即可。（视上色情况加盖锡纸）
食材功效信息
高筋面粉的热量361千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有止渴、除热、养心等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有促进伤口愈合、舒缓肝气、润肺生津等功效；
炼奶的热量321千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含钙，富含磷，富含钾；
蛋液的热量144千卡（每100克）；具有健脑益智、预防癌症、清热解毒等功效；可与紫菜、茼蒿、银鱼搭配；与雪莲果、红薯、兔肉相克，同食可能会引起不适；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
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营养信息
- 炼奶小餐包热量2175 千卡
- 脂肪118.82 克
- 蛋白质46.61 克
- 碳水化合物302.16 克
- 钠303.2 毫克
- 钙395 毫克
- 铁3.59 毫克
- 钾564 毫克