| 蛋糕卷热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 全蛋 | 克 | 58千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 蛋黄 | 克 | 86千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 26.54克 |
| 白糖 | 克 | 353千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 蛋清 | 克 | 86千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 总量 | 250克 | 蛋糕卷热量/卡路里583千卡 | |||
 热量583千卡，相当于上下蹲146分钟消耗的热量...240 | |||||
蛋糕卷的做法共7个步骤
食材主料/辅料
全蛋（40克）、蛋黄（60克）、白糖（90克）、蛋清（60克）、低筋面粉（45克）、淡奶油（60克）
1/7. 将全蛋、蛋黄和砂糖放入容器。
2/7. 用电动打蛋器快速搅拌打发至变白，面糊纹路清晰。
3/7. 将蛋清打发，分次加入砂糖。
4/7. 打至干性发泡。
打好之后面粉先加入蛋黄部分拌匀（注意不能过多搅拌，不能让面粉起筋）。
先加入三分之一的打发蛋白，充分的搅拌均匀，随后加入剩余的蛋白（用切拌法）搅拌均匀 ，最后加入淡奶油混合。
5/7. 将面糊倒入烤盘中均匀抹平。
放入烤箱 上火160 下火140（具体温度看各自烤箱的实际温度）15-20分钟。
6/7. 打发奶油。
7/7. 将奶油均匀的在蛋糕胚上，用擀面杖将蛋糕卷起，放入冰箱冷藏30分钟左右就可ok了。
食材功效信息
蛋黄的热量144千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有健脑益智、预防癌症、解热烦等功效；可与小米面、荠菜、明虾搭配；与茶叶、田鸡、兔肉相克，同食可能会引起不适；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有润肺生津、除口臭、保肝解毒等功效；可与番茄、南瓜子、杨桃搭配；与海蜇皮、茶叶相克，同食可能会引起不适；
蛋清的热量144千卡（每100克）；具有烫伤、美容、润肺利咽等功效；可与北极虾、羊排、韭菜搭配；与桔子、糖精、茶叶相克，同食可能会引起不适；
你可能还喜欢
营养信息
- 蛋糕卷热量583 千卡
- 脂肪44.14 克
- 蛋白质40 克
- 碳水化合物109.09 克
- 钠395.9 毫克
- 钙174 毫克
- 铁6.2 毫克
- 钾593 毫克