| 6寸戚风蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 蛋白 | 克 | 114千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 0.17克 |
| 低筋面粉 | 克 | 124千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 水 | 克 | 0千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 26.54克 |
| 食用油 | 克 | 180千卡 | 899千卡 | 0克 | 99.90克 |
| 总量 | 212克 | 6寸戚风蛋糕热量/卡路里502千卡 | |||
 热量502千卡，相当于打篮球63分钟消耗的热量...480 | |||||
6寸戚风蛋糕的做法共4个步骤
食材主料/辅料
1/4. 将蛋黄、水、糖（蛋黄）、油放入盆中搅拌均匀，打至5分钟乳化后筛入低筋面粉用手动打蛋器搅拌至看不到干粉为止就好，蛋黄糊部分就做好了。
2/4. 蛋白放进一个干净的无水无油的容器盆里用电动打蛋器打发。打蛋白霜分为三个步骤，第一打至粗泡后放入糖（蛋白）三分之一。第二打至湿性发泡状态（稀稀的），然后放入糖（蛋白）三分之一。第三打至蛋白霜有水纹似的皱纹形再加入剩下的糖（蛋白）。最后就是打至干性发泡了，拉起来成尖角形的容器盆朝下蛋白不会坠落的就可以了（也不要打得太干了）！
3/4. 再就是蛋白和蛋黄糊融合了，把蛋白先挖三分之一放入蛋黄糊盆里按从下往上的切拌方法融合至看不到蛋白的白色为止。好了，然后再把融合好的这部分倒入剩下的所有蛋白霜盆里，这次就只需要用手动打蛋器搅拌均匀就行了。（融合好的蛋糕浆是比较厚重的，勺子挖起来得有点流动的状态）
4/4. 烤箱预热160度5分钟，把糊糊倒入6寸的活底蛋糕模里面，敲敲模具把里面的大气泡震出来，然后放入已经预热好的烤箱里面，125度55分钟烤（针对小烤箱的温度哦），大烤箱就是150度35分钟就行了，烤好之后20-30厘米的高度往下摔（不是蛋糕正面往下的啦），及时倒扣，等待蛋糕冷却。冷了之后从蛋糕边缘慢慢抠出蛋糕，蛋糕就可以脱模啦。
食材功效信息
蛋白的热量144千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；具有润肺利咽、解热烦、防细菌感染等功效；可与百合、洋葱、荠菜搭配；与甲鱼 、茶叶、桔子相克，同食可能会引起不适；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有除热、养心、益肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
蛋黄的热量144千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有防细菌感染、健脑益智、养血发胎等功效；可与桂圆、桂圆肉、青椒搭配；与豆浆、鹅肉、茶叶相克，同食可能会引起不适；
食用油的热量899千卡（每100克）；具有肝胆病、降血脂、冠心病等功效；
你可能还喜欢
营养信息
- 6寸戚风蛋糕热量502 千卡
- 脂肪128.01 克
- 蛋白质36 克
- 碳水化合物84.32 克
- 钠263 毫克
- 钙112 毫克
- 铁4 毫克
- 钾308 毫克