| 蜜豆全麦餐包热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 全麦粉 | 克 | 226千卡 | 226千卡 | 1.67克 | 1.67克 |
| 奶粉 | 克 | 169千卡 | 484千卡 | 20克 | 22.7克 |
| 黄油 | 克 | 506千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 鲜奶 | 克 | 68千卡 | 57千卡 | 2.9克 | 3.1克 |
| 高筋面粉 | 克 | 903千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 总量 | 614克 | 蜜豆全麦餐包热量/卡路里2076千卡 | |||
 热量2076千卡，相当于骑马260分钟消耗的热量...480 | |||||
蜜豆全麦餐包的做法共14个步骤
食材主料/辅料
1/14. 将高筋面粉、水及干酵母混合进行发酵作为中种
2/14. 发酵时间1个小时半或更长，内部组织很酥松，这是发酵好的中种
3/14. 将主料中混合（除了黄油、蜜豆）之外
4/14. 将中种撕块加入主料一起搅拌至面筋扩展（面团不在湿黏）。
5/14. 搅拌至吸收之后加入黄油继续搅拌。
6/14. 达到餐包所需要的扩展状态。
7/14. 揉搓
8/14. 将面团拉开，蜜豆均匀的铺好再将面团，折叠，揉搓，直至果干分布均匀将面团滚圆，表面尽量没有露出果干。
9/14. 分割60g面团滚圆，静放松15-20分钟
10/14. 进行第二次发酵40分钟，此面团发酵完成
11/14. 用刀或剪刀表面轻轻开三刀，刷干粉
12/14. 放入烤箱，上火180度，下火190度，时间为18-20分钟
13/14. 松松的麦包
14/14. 甜甜的蜜豆
食材功效信息
全麦粉的热量226千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含膳食纤维；具有养阴补虚、改善贫血、治便秘等功效；
奶粉的热量484千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钙，富含磷，富含钾，富含锌，富含蛋白质；不利含量：钠盐含量过高；具有预防便秘、预防骨质疏松、美容养颜等功效；可与香蕉、草莓、甘蔗搭配；与空心菜、乌鳢、西兰花相克，同食可能会引起不适；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有疗疮、保肝解毒、去酒毒等功效；可与南瓜子、杨桃、香瓜搭配；与海蜇皮、茶叶相克，同食可能会引起不适；
黄油的热量888千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有均衡营养、加饱腹感、改善贫血等功效；
鲜奶的热量57千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
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营养信息
- 蜜豆全麦餐包热量2076 千卡
- 脂肪127.13 克
- 蛋白质38.07 克
- 碳水化合物290.63 克
- 钠612.7 毫克
- 钙1838 毫克
- 铁2.4 毫克
- 钾2080 毫克