无糖无油的低卡紫薯贝果的热量和减肥功效

1/19. 紫薯蒸熟，碾成泥。

2/19. 将中种中的紫薯泥、面粉、干酵母混合，慢慢加入牛奶，搓揉成面团，放入盆中，盖保鲜膜，发酵到两倍大。

3/19. 将中种面团和主面团中的材料（除牛奶）全部混合，开始揉面。要想出膜，准确地说应该是搓面，像搓衣服一样，过程中不停地加入少量牛奶（牛奶的总量得看面团的吸水性，不能一概而论，所以中种中的牛奶是适量）。

4/19. 面团应该随着牛奶的加入越来越粘，此时可以借助挂板，把面从面板上铲下，要有恒心和毅力，使劲揉，同时伴以摔打。

5/19. 当面团甩出后，会成图中状态时，就差不多出膜了，软硬也合适。

6/19. 取点面团检视，可揪出薄膜，破损边缘成光滑的圆弧，即可。因为加入的紫薯泥只是简单的捣碎，纤维还很丰富，所以薄膜不是十分牢固。

7/19. 揉好的面团放入盆中盖好保鲜膜再次发酵成1.5倍大。

8/19. 取出面团，面板表面面团上撒些高粉，压扁排气，均匀的分成六分。

9/19. 揉圆后松弛15分钟。

10/19. 面团擀成长条状

11/19. 从长边卷起

12/19. 一端用擀面杖压扁

13/19. 和另一端套合

14/19. 把所有接口处捏紧，整形。

15/19. 摆入烤盘中，表面喷水发酵40分钟。

16/19. 糖水放入小锅煮沸。

17/19. 把贝果坯子放入沸腾的糖水中，一面煮30--40秒钟，用漏勺捞出沥干水分。

18/19. 煮好的贝果有间距的摆入垫好烤纸的烤盘中，烤箱预热210度，中层18--20分钟，表面略变色即可，移到烤架放凉。