| 土豆茄丁面热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 土豆 | 克 | 225千卡 | 76千卡 | 2克 | 0.2克 |
| 西红柿 | 克 | 42千卡 | 16千卡 | 0.7克 | 0.2克 |
| 茄子 | 克 | 64千卡 | 18千卡 | 1克 | 0.2克 |
| 猪肉丁 | 克 | 198千卡 | 395千卡 | 14.6克 | 30.8克 |
| 总量 | 965克 | 土豆茄丁面热量/卡路里529千卡 | |||
 热量529千卡，相当于芭蕾舞110分钟消耗的热量...288 | |||||
土豆茄丁面的做法共17个步骤
食材主料/辅料
1/17. 面粉的材料：面粉加一个鸡蛋，盐一起放面盆里。
2/17. 用适量清水揉成硬一点面团，盖上保鲜膜饧发30分钟。
3/17. 茄丁面卤的材料。
4/17. 茄子，西红柿，土豆（切完了马上泡水里，以免氧化了，土豆表面发黑），猪肉均切丁（猪肉丁用少许淀粉抓一下），葱姜切丝。
5/17. 锅中放油烧热，先放八角，再放葱姜丝爆香。
6/17. 下猪肉丁煸炒至变白，再把西红柿丁放入煸炒。
7/17. 把土豆丁和茄丁放入煸炒。
8/17. 放生抽，料酒，糖，盐，煸炒出汤，（因为我用的西红柿比较大，汁水很多，不用再添加水了），盖上锅盖，小火煮至汤汁收浓，菜熟了，关火，点点香油，味精，翻拌均匀。
9/17. 做好的土豆茄丁卤。
10/17. 面团饧好后，擀成大圆片。
11/17. 面片折叠起来，之间要撒面粉，以防粘连。
12/17. 切成所需要宽窄的面条。
13/17. 切完抖搂开，以防粘连。
14/17. 煮锅做水烧开下面条，水开点两次凉水，煮至中间没有硬芯就可以了。
15/17. 煮熟用笊篱捞出过凉水冲凉。
16/17. 沥干水分，盛入碗中。
17/17. 浇上面卤，撒上香菜，炎热的夏季，来一碗清凉爽口的茄丁面，那真是美哉啊。
食材功效信息
土豆的热量76千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有和中养胃、调中、美容护肤等功效；可与豆角、黄瓜、豇豆搭配；与柿子、西红柿、樱桃番茄相克，同食可能会引起不适；
西红柿的热量16千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有抗衰老、润肠通便、帮助消化等功效；可与三文鱼、西兰花、芹菜搭配；与皮皮虾、鱼肉、红薯相克，同食可能会引起不适；
茄子的热量18千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有养阴补虚、发汗解表、清热解暑等功效；可与基围虾、鲇鱼、凉薯搭配；与螃蟹、乌鳢、墨鱼相克，同食可能会引起不适；
猪肉丁的热量395千卡（每100克）；具有补虚、润燥、润肌肤等功效；可与藕、山楂、西瓜搭配；与鲫鱼、茶叶、海螺相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 土豆茄丁面热量529 千卡
- 脂肪31.4 克
- 蛋白质18.3 克
- 碳水化合物23.9 克
- 钠70.6 毫克
- 钙42.7 毫克
- 铁4.1 毫克
- 钾924 毫克