| 小鲜肉云吞热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 猪肉 | 克 | 988千卡 | 395千卡 | 14.6克 | 30.8克 |
| 水 | 克 | 1千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 小葱 | 克 | 16千卡 | 27千卡 | 1.6克 | 0.4克 |
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | 6.7克 | 8.9克 |
| 生姜 | 克 | 45千卡 | 80千卡 | 1.82克 | 0.75克 |
| 食盐 | 克 | 0千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 芝麻油 | 克 | 222千卡 | 886千卡 | 0克 | 100克 |
| 酱油 | 克 | 23千卡 | 63千卡 | 5.6克 | 0.1克 |
| 米酒 | 克 | 107千卡 | 85千卡 | 2.00克 | 0克 |
| 总量 | 682克 | 小鲜肉云吞热量/卡路里1441千卡 | |||
 热量1441千卡，相当于干农活180分钟消耗的热量...480 | |||||
小鲜肉云吞的做法共11个步骤
食材主料/辅料
云吞皮（400克）、猪肉（250克）、水（100克）、花椒（10粒）、生姜（1小块）、小葱（4棵）、食盐（2.5（0.5小匙）克）、酱油（3汤匙）、米酒（1汤匙）、芝麻油（1汤匙）、鸡精（少许）、紫菜（适量）、虾米（适量）
1/11. 猪肉剁成肉泥（肥瘦肉分开剁）。
2/11. 生姜拍碎，同花椒一起泡入水中15分钟以上，过滤出生姜和花椒，制成花椒水。
3/11. 小葱剁碎成葱花。
4/11. 猪肉馅里加半小勺食盐。
5/11. 加一汤匙米酒、三汤匙酱油和少许鸡精。
6/11. 顺着一个方向搅拌均匀。
7/11. 分5次加入花椒水，每次都要重新搅拌到肉馅把水吸收完再添水。
8/11. 加入葱花和一汤匙香油搅拌均匀。
9/11. 给云吞皮的边抹点水，在中间放肉馅，对折捏紧，再两边对折捏成元宝形状。
10/11. 锅里加水烧开，下云吞，煮到云吞浮起，变透明，再煮几分钟。
11/11. 汤底：紫菜和虾米煮开，加盐和香油调味。
食材功效信息
猪肉的热量395千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有生津液、滋肝阴、解热毒等功效；可与茄子、蕨菜、香菇搭配；与豆类、百合、菊花相克，同食可能会引起不适；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
花椒的热量258千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁，富含膳食纤维；具有增加食欲、促进唾液分泌、治疗高血压等功效；
生姜的热量80千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有活血驱寒、发汗解表、镇吐等功效；可与牛里脊、羊排、牛肉搭配；与兔肉、肥牛相克，同食可能会引起不适；
小葱的热量27千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有缓疲劳、增强食欲、预防感冒等功效；可与蘑菇搭配；与香干、豆腐、腐竹相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 小鲜肉云吞热量1441 千卡
- 脂肪140.95 克
- 蛋白质32.32 克
- 碳水化合物119.57 克
- 钠44644 毫克
- 钙837 毫克
- 铁23.83 毫克
- 钾1134 毫克