鱼香肉丝的热量和减肥功效

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鱼香肉丝热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考)
食材名称	食材份量	热量	标准度量(每100克)	蛋白质	脂肪
牛肉	克	426千卡	125千卡	27.47克	2克
笋	克	37千卡	19千卡	2.6克	0.2克
红萝卜	克	31千卡	22千卡	1克	0.1克
木耳	克	18千卡	25千卡	0.48克	0.04克
淀粉	克	146千卡	364千卡	0.2克	0.7克
剁椒酱	克	65千卡	181千卡	23克	136克
总量	823克	鱼香肉丝热量/卡路里723千卡
热量723千卡，相当于吹小号289分钟消耗的热量...150

鱼香肉丝的做法共6个步骤

牛肉（根据个人用量）、笋（一根）、红萝卜（一根）、木耳（若干）、葱（适量）、剁椒酱（两勺）、郫县豆酱（一小勺）、醋、酱油、白糖、料酒（比例2:1:2:1）、淀粉（若干）、姜（适量）、大蒜（适量）

1/6. 姜蒜切末葱切细花

2/6. 萝卜、笋、木耳都切丝，笋木耳在水里焯两分钟捞出待用。

3/6. 肉切丝，淀粉两三勺加水备用。
4.肉丝里加半勺盐，加一个鸡蛋清，再加点淀粉水，最后加半勺油，抓一抓，拌均匀待用。

4/6. 开始准备酱料啦～醋酱油糖料酒根据2:1:2:1调制。
我因为炒的多是放了两勺味极鲜少半勺老抽四勺醋两勺料酒两勺糖（勺的大小如图）。大家依据口味微调即可。

5/6. 锅放油，油稍多点，六成熟即肉下锅，翻炒至发白如图。舀出待用。

6/6. 剩的油加热，放葱姜蒜爆炒，（爱吃辣还可以放两三个小米椒），然后放半勺郫县豆瓣酱、两勺剁椒酱，煸至出红油。
8.开大火，将笋木耳红萝卜丝倒入翻炒一会再倒入炒好的肉丝翻炒一下，放入调好的汁料翻炒均匀再加点葱花。最后加淀粉水收汁成粘稠状，出锅。

牛肉的热量125千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾，富含锌，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有补虚养血、止渴止涎、增强免疫力等功效；可与洋葱、姜、山楂搭配；与鲶鱼、白酒、韭菜相克，同食可能会引起不适；

笋的热量19千卡（每100克）；具有养肝明目、益气和胃、开胃健脾等功效；可与鸡肉、圆白菜、鲍鱼搭配；与豆腐、羊肉、红糖相克，同食可能会引起不适；

红萝卜的热量22千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有利尿、清热、利湿等功效；与人参、首乌、地黄相克，同食可能会引起不适；

木耳的热量25千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含钾，富含铁，富含锌，富含膳食纤维；具有充饥、止血止痛、便血等功效；可与草鱼、枣、春笋搭配；与萝卜、红螺、鸭翅相克，同食可能会引起不适；

剁椒酱的热量181千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；不利含量：钠盐含量过高；具有减肥、帮助消化、冻疮等功效；可与苦瓜、虾、基围虾搭配；与胡萝卜、羊肝、黄瓜相克，同食可能会引起不适；