| 爽爆藤椒鸡热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 小米椒 | 克 | 31千卡 | 21千卡 | 2克 | 0.60克 |
| 线椒 | 克 | 76千卡 | 21千卡 | 2克 | 0.60克 |
| 香葱 | 克 | 17千卡 | 30千卡 | 3.27克 | 0.73克 |
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | 6.7克 | 8.9克 |
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 麻椒 | 克 | 64千卡 | 337千卡 | 1.76克 | 15.9克 |
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | 4.5克 | 0.2克 |
| 总量 | 692克 | 爽爆藤椒鸡热量/卡路里322千卡 | |||
 热量322千卡，相当于换床单129分钟消耗的热量...150 | |||||
爽爆藤椒鸡的做法共10个步骤
食材主料/辅料
1/10. 预先冻上一小盆冰水
2/10. 鲜鸡腿2条，洗净，可以浸泡半小时，时间来不及也可以不泡
3/10. 鸡腿入锅，香葱挽成结，和姜片一起放入，加水没过鸡腿，再加入料酒和醋，开大火煮，水开后转中火计时八分钟，关火，焖十分钟
4/10. 捞出鸡腿放入准备好的冰水中，既可以让鸡皮更紧实(后面剁的时候不会皮肉分离)，又可以去掉表面的油脂，口感不会油腻
5/10. 把小米椒和线椒剪成小段
6/10. 把花椒和麻椒装入碗中
7/10. 将植物油加热后倒入碗中，让花椒和麻椒在热油中慢慢榨出香味
8/10. 将剪好的小米椒和线椒也倒入碗中，加点盐，搅拌均匀，辣味儿混合着花椒的香味逐渐飘散出来了(可惜这图没拍清楚)，然后再依口感加入适量生抽，糖，盐，鸡精，以及煮鸡腿留下的鸡汤，搅拌均匀后尝尝，如果味道不够再加
9/10. 将冰好的鸡腿捞出剁成块
10/10. 将碗中的调料倒入盛鸡腿的盘中，蒜和香葱切末撒在上面，放入冰箱冷藏，天热时吃前取出，清凉爽口，天冷时早点儿拿出来，晾一晾，待温度合适了就行
食材功效信息
小米椒的热量21千卡（每100克）；具有健胃消食、健胃、减肥等功效；可与鳕鱼、花菜、鸡蛋搭配；与黄瓜、猪肝、南瓜相克，同食可能会引起不适；
线椒的热量21千卡（每100克）；具有增加食欲、防癌、解热等功效；可与鳕鱼、小白菜、豆腐搭配；与南瓜、羊肝、黄瓜相克，同食可能会引起不适；
麻椒的热量337千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
花椒的热量258千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁，富含膳食纤维；具有降血压、除湿止痛、防牙痛等功效；
香葱的热量30千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有抗癌、解表、滋阴补阳等功效；
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营养信息
- 爽爆藤椒鸡热量322 千卡
- 脂肪27.53 克
- 蛋白质21.53 克
- 碳水化合物164.15 克
- 钠594.3 毫克
- 钙859 毫克
- 铁13.4 毫克
- 钾1356 毫克