| 上海小笼汤包热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 猪皮 | 克 | 385千卡 | 385千卡 | 27.4克 | 28.1克 |
| 中筋面粉 | 克 | 903千卡 | 361千卡 | 11.3克 | 1.5克 |
| 生粉 | 克 | 36千卡 | 355千卡 | 0克 | 0克 |
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | 4.8克 | 0.1克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 总量 | 451克 | 上海小笼汤包热量/卡路里1427千卡 | |||
 热量1427千卡，相当于街舞182分钟消耗的热量...470 | |||||
上海小笼汤包的做法共8个步骤
食材主料/辅料
猪皮（100克）、中筋面粉（250克）、猪前夹肉（300克）、鸡蛋（1个）、盐，料酒，生姜（适量）、生抽（10毫升）、生粉（10克）
1/8. 将猪皮清洗干净，分切成小片；用刀口将猪皮的正反两面刮干净；汤锅内注入清水，煮沸后下入猪皮；氽至猪皮打卷时捞起滤干；
2/8. 切成小丁；重新注一锅清水，煮沸后下入皮丁；加入料酒和盐，搅拌均匀；
3/8. 盖上盖，小火焖2个小时；（或者高压锅25分钟）将煮好的肉皮汤，滤出皮丁；
4/8. 倒入带盖容器中，冷却后放入冰箱冷藏2小时以上；将冻好的皮冻取出倒扣；切成碎末状；
5/8. 将所有面团材料混合，揉成光滑均匀的面团，盖上湿布饬20-30分钟；猪肉、鸡蛋、料酒、少量姜片加入料理机内，搅打成肉泥；
6/8. 取一大碗，将肉泥与切碎的皮冻混合，加入生抽、盐、生粉拌匀；
7/8. 将面团搓成长条，分切成小剂子，擀成薄薄的圆形面皮；包入肉馅，打褶包成小包子；
8/8. 蒸笼内垫扫油，将包子均匀的摆入蒸笼内；锅中水煮沸后，放上蒸笼，旺火蒸5分钟即可；生姜切丝，加入镇江香醋中，汤包蒸好后，蘸食即可。
食材功效信息
猪皮的热量385千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素B12，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有滋润肌肤、和血脉、光泽头发等功效；
中筋面粉的热量361千卡（每100克）；具有养心、除热、益肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有增强皮肤润滑、健脑益智、预防动脉硬化等功效；可与香椿、北极虾、青椒搭配；与豆奶、田鸡、红薯相克，同食可能会引起不适；
生抽的热量20千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有降低胆固醇、增进食欲等功效；
生粉的热量355千卡（每100克）；具有利水消肿、养颜、减肥等功效；
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营养信息
- 上海小笼汤包热量1427 千卡
- 脂肪39.21 克
- 蛋白质56.06 克
- 碳水化合物150.12 克
- 钠154 毫克
- 钙56 毫克
- 铁1.75 毫克
- 钾138 毫克