| 戚风蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 低筋面粉 | 克 | 177千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 玉米淀粉 | 克 | 17千卡 | 346千卡 | 1.2克 | 0.1克 |
| 细砂糖 | 克 | 200千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 玉米油 | 克 | 394千卡 | 895千卡 | 0克 | 99.2克 |
| 纯牛奶 | 克 | 91千卡 | 60千卡 | 3克 | 3.3克 |
| 总量 | 370克 | 戚风蛋糕热量/卡路里978千卡 | |||
 热量978千卡，相当于打篮球122分钟消耗的热量...480 | |||||
戚风蛋糕的做法共8个步骤
食材主料/辅料
1/8. 首先把蛋白和蛋黄分离，蛋黄用牛奶和油浸泡，防止蛋黄裸露在空气中结皮。
2/8. 用打蛋器1档口把蛋清打散，之后用3档打至起泡，再用5档打发至打蛋器提起有尖勾；加三分之一白砂糖，继续打发，打到感觉打蛋器有阻力，继续加三分之一白砂糖，再换3档继续打，；加剩下三分之一白砂糖和玉米淀粉，用打蛋器拌匀，用1档打发至蛋白霜细腻，但不可过度打发，放置一旁
3/8. 把低筋面粉过筛，倒入蛋黄中进行搅拌
4/8. 搅拌均匀，注意不要搅拌过度，会起筋
5/8. 再检查蛋白霜有没有变化，正常情况是没有变化，如果消泡，则用手动打蛋器抽打几下
6/8. 取一部份蛋白霜放去鸡蛋混合液中，翻拌均匀后把混合液倒入剩下的蛋白霜中继续翻拌
7/8. 拌匀后从15厘米左右的高度倒入模具中，七八分满就可以了，稍微晃动下，把表面的气泡用牙签戳破，就可以放到烤箱里面啦
8/8. 烤箱150度预热5分钟，然后烤30分钟左右，具体根据自己的烤箱来定。烤出来从15厘米左右的高度摔一两下，然后倒扣在散热架上，等完全放凉后脱模。
食材功效信息
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有保护肝脏、清热解毒、解热烦等功效；可与圆生菜、韭菜、青椒搭配；与豆奶、鹅、地瓜相克，同食可能会引起不适；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有除热、益肾、养心等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有舒缓肝气、抗氧化、保护胃肠等功效；
纯牛奶的热量60千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有改善视力、美白、预防骨质疏松等功效；可与蜂蜜、香蕉、甘蔗搭配；与雪莲果、醋、猕猴桃相克，同食可能会引起不适；
玉米油的热量895千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，富含维生素E；不利含量：饱和脂肪酸含量过高；具有美容养颜、抗衰老、养颜等功效；
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营养信息
- 戚风蛋糕热量978 千卡
- 脂肪113.51 克
- 蛋白质26.16 克
- 碳水化合物270.62 克
- 钠187.3 毫克
- 钙199 毫克
- 铁8.05 毫克
- 钾257 毫克