| 外婆家红烧肉热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 五花肉 | 克 | 1803千卡 | 508千卡 | 9.27克 | 52.33克 |
| 香叶 | 克 | 23千卡 | 205千卡 | 35.6克 | 5.5克 |
| 桂皮 | 克 | 16千卡 | 199千卡 | 11.7克 | 2.7克 |
| 黄酒 | 克 | 127千卡 | 66千卡 | 1.6克 | 0克 |
| 啤酒 | 克 | 111千卡 | 43千卡 | 0.46克 | 0克 |
| 蒜头 | 克 | 98千卡 | 149千卡 | 6.36克 | 0.5克 |
| 冰糖 | 克 | 560千卡 | 397千卡 | 0克 | 0克 |
| 总量 | 1033克 | 外婆家红烧肉热量/卡路里2738千卡 | |||
 热量2738千卡，相当于划船684分钟消耗的热量...240 | |||||
外婆家红烧肉的做法共9个步骤
食材主料/辅料
1/9. 食材选择：一定要选择新鲜、肥瘦均匀并纹理清晰的带皮五花肉！
2/9. 准备材料：五花肉洗净，葱切段，姜切片，蒜拍开，待用
3/9. 五花肉一定要切成整齐正方块，这样才方便下一步操作
4/9. 烧一锅开水，加入切好的五花肉和少许葱段、黄酒，闷煮3分钟左右，去除血水和腥气～
5/9. 烧热锅，加少许油，小火慢煎五花肉，煎至泛金黄色即可出锅 ?注意：一定要四个面都煎到，尤其是皮！
6/9. 煎肉的油不用倒，热锅，下葱姜蒜、桂皮香叶，爆香
7/9. 加一勺黄酒，两勺老抽，小半碗水，3～4块冰糖，炒糖色，等大泡沫变为细腻小泡沫，下肉。（一开始少放冰糖防止过甜不可挽回）T^T
8/9. 下肉翻炒，直到均匀上色
9/9. 倒入啤酒和一汤勺老抽（一开始啤酒只需没过肉即可后面看情况边炖边加，文火慢炖，25分钟左右后尝尝看是否够酥软、若不够可再炖5分钟左右，出锅前按个人口味加少许冰糖和盐即可
食材功效信息
五花肉的热量508千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有补虚、润燥、润肌肤等功效；可与南瓜、白菜、茄子搭配；与鲫鱼、香菜、杏仁相克，同食可能会引起不适；
香叶的热量205千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有止痛散寒、温中行气、除冷健胃等功效；
桂皮的热量199千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含钾，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有温经止痛、暖脾胃、止泻等功效；可与猪肚、鸡肝、蜂蜜搭配；
啤酒的热量43千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有促消化、增进食欲、开胃健脾等功效；与扇贝、牡蛎、蛏子相克，同食可能会引起不适；
蒜头的热量149千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：钠盐含量过高；具有温中健胃、防癌症、防肿瘤等功效；可与武昌鱼、生菜、排骨搭配；与蜂蜜、鸭肉、鸡胸肉相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 外婆家红烧肉热量2738 千卡
- 脂肪61.03 克
- 蛋白质64.99 克
- 碳水化合物210.61 克
- 钠110.5 毫克
- 钙359 毫克
- 铁4.59 毫克
- 钾813 毫克