| 秘制炸猪排热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 猪里脊 | 克 | 383千卡 | 153千卡 | 21克 | 7.7克 |
| 姜粉 | 克 | 5千卡 | 48千卡 | 1.18克 | 0.69克 |
| 蜂蜜 | 克 | 241千卡 | 321千卡 | 0.4克 | 1.9克 |
| 鸡精 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | 10.7克 | 2.8克 |
| 食盐 | 克 | 0千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 柠檬汁 | 克 | 4千卡 | 23千卡 | 0.7克 | 0.2克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 面包糠 | 克 | 634千卡 | 317千卡 | 8克 | 5克 |
| 总量 | 650克 | 秘制炸猪排热量/卡路里1386千卡 | |||
 热量1386千卡，相当于开飞机693分钟消耗的热量...120 | |||||
秘制炸猪排的做法共9个步骤
食材主料/辅料
1/9. 里脊去筋膜，使用牵锤往外延展锤！使肉变薄肉质变松！这里得里脊厚度大概一厘米，用牵锤肉太薄用力就会变肉泥了！
2/9. 调腌汁得图片不小心删掉了！呵呵…用容器里面加姜粉（没有放姜丝或不放都行）食盐，鸡精加柠檬汁可再加一点水化开调匀加入蜂蜜和一些食用油，这里也可以用橙汁都是酸性得可以去一些肉腥味原理和料酒差不多，这个是蜜汁所以就不放抢味得调料了！
另一种腌汁可以叫照烧汁！食盐，料酒，酱油蜂蜜鸡精食用油！把处理好的猪排放进腌汁用手抓均封好容器放进冰箱冷藏2小时！为什么要加油那！因为蒸发是在任何温度下都会发生加油之后油脂会在食物上形成一层保护膜并且会促进腌汁吸收！（上学老师教得！）
3/9. 准备好淀粉（面粉）蛋液还有面包糠！这里裹淀粉炸出来肉会很有水分但是会有肉皮分离得问题。。用面粉时间掌握不好肉得水分流失口感发柴！但是皮肉是在一起得！
4/9. 先裹面！正反要拍实！
5/9. 蛋液裹充分！
6/9. 面包糠很重要一定要拍实拍实一遍不行拍两遍！
7/9. 炸得时候手忙脚乱得因为是一个个裹炸得不是都弄好得！锅不等人呀！六成油下锅（大概90度左右）看这个多久熟！是跟肉排大小厚度有关！根据我的经验就是下锅之后肉排会沉底炸好的会自己浮上来浮上来十几秒就已经熟了！再炸就从金黄遍焦黄了！下面焦黄得是因为没手拿笊篱！吸油纸放满了没地当猪排了！！！
8/9. 以上就是一个浮起来五六秒就出锅得！下面就是放了半分钟就炸过了！但是！因为是裹得淀粉所以里面得肉没影响！喜欢焦一点味道得可以多炸会！上面得酱自己添加一个是经典番茄酱！一个是黑胡椒碎！喜欢椒盐得撒椒盐！有从麦麦拿酸甜酱得也很好！
9/9. 反正老公吃的挺开心得！东西很简单！成本！我大概炸了五块所有加起来十块钱够够得！干净卫生还有慢慢得爱！喵喵！家里有小孩子喜欢吃炸得可以试试！不过一次给小孩子一片就好了，毕竟高油得东西小孩子少吃的好！
食材功效信息
猪里脊的热量153千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；具有滋肝阴、补肾气、解热毒等功效；可与紫菜、茄子、芒果搭配；与甘草、豆类、百合相克，同食可能会引起不适；
姜粉的热量48千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含烟酸，富含钾；
食盐的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有促进消化、消炎、呵护咽喉等功效；与青芒果、芒果相克，同食可能会引起不适；
蜂蜜的热量321千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有促进胃肠蠕动、保护肝脏、消除疲劳等功效；可与黄瓜、梨、胡萝卜搭配；与白开水、菠菜、香干相克，同食可能会引起不适；
鸡精的热量195千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有促消化、提鲜、促进消化等功效；
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营养信息
- 秘制炸猪排热量1386 千卡
- 脂肪27.8 克
- 蛋白质54.54 克
- 碳水化合物185.81 克
- 钠39318.3 毫克
- 钙155 毫克
- 铁4.8 毫克
- 钾897 毫克