| 椰香芝士蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 椰汁 | 克 | 185千卡 | 231千卡 | 4克 | 0.3克 |
| 低筋面粉 | 克 | 53千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 黄油 | 克 | 178千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 玉米淀粉 | 克 | 35千卡 | 346千卡 | 1.2克 | 0.1克 |
| 奶油奶酪 | 克 | 369千卡 | 295千卡 | 7.1克 | 28.6克 |
| 草莓 | 克 | 148千卡 | 32千卡 | 0.67克 | 0.3克 |
| 蓝莓 | 克 | 105千卡 | 57千卡 | 0.74克 | 0.33克 |
| 淡奶油 | 克 | 437千卡 | 873千卡 | 0.70克 | 97克 |
| 白砂糖 | 克 | 200千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 柠檬汁 | 克 | 4千卡 | 23千卡 | 0.7克 | 0.2克 |
| 总量 | 1080克 | 椰香芝士蛋糕热量/卡路里1813千卡 | |||
 热量1813千卡，相当于做饭725分钟消耗的热量...150 | |||||
椰香芝士蛋糕的做法共15个步骤
食材主料/辅料
1/15. 所有材料集合，黄油切小块备用
2/15. 乳酪、椰浆隔热水糊化
3/15. 利用乳酪糊化的时间蛋白蛋黄分离在无油无水的容器中
4/15. 乳酪糊没有颗粒时加入黄油继续糊化，直到黄油完全融化混合均匀，乳酪糊无颗粒
5/15. 蛋黄分三次加入乳酪糊，每次都要拌匀再加入下一个
6/15. 拌好的蛋黄乳酪糊顺滑细腻
7/15. 筛入玉米淀粉、低粉翻拌匀
8/15. 蛋白滴几滴柠檬汁打至粗泡，白砂糖一次加入先低速慢慢高速打蛋白
9/15. 打至蛋白提起打蛋头出现大弯钩的湿性泡发，千万别打过了
10/15. 取三分之一蛋白稀释蛋黄糊，翻拌匀
11/15. 拌好的蛋黄糊倒入剩下的蛋白中，翻拌匀
12/15. 蛋糊倒入6分活底模具，用锡纸包好下面，我包了三层，如果有固底模具最好用固底的，长椭圆固底的也可以同6分模具的量一样的
13/15. 烤箱130度预热好，烤盘放上热水，热水不要太满，放烤箱下层，模具直接放在烤盘里，上下火烤90分钟
14/15. 出炉后晾3分钟，不要倒扣，轻动模具几圈用两个平盘互相扣一下脱模，动作要快，不然会粘掉皮，脱模后还是热的，蛋糕在盘子里不要再动蛋糕，直到放凉，放冰箱冷藏4小时后，淡奶油加糖打发到七八分发，把奶油用刮刀抹在蛋糕上面，放草莓、蓝莓装饰
15/15. 成品
食材功效信息
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有解热烦、防细菌感染、预防癌症等功效；可与小米面、玉米、黄豆搭配；与鹅蛋、柿子、豆浆相克，同食可能会引起不适；
椰汁的热量231千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有益气、生津利尿、祛风等功效；可与鸡肉 糯米、冬瓜搭配；
玉米淀粉的热量346千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含铁；具有大便秘结、和胃、润肠通便等功效；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有益肾、养心、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
奶油奶酪的热量295千卡（每100克）；有利含量：富含钾；不利含量：胆固醇含量过高、钠盐含量过高、饱和脂肪酸含量过高；
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营养信息
- 椰香芝士蛋糕热量1813 千卡
- 脂肪235.74 克
- 蛋白质38.47 克
- 碳水化合物305.29 克
- 钠1022.6 毫克
- 钙250 毫克
- 铁12.17 毫克
- 钾1357 毫克