| 轻乳酪蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 奶油奶酪 | 克 | 369千卡 | 295千卡 | 7.1克 | 28.6克 |
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 26.54克 |
| 牛奶 | 克 | 53千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 玉米淀粉 | 克 | 173千卡 | 346千卡 | 1.2克 | 0.1克 |
| 绵白糖 | 克 | 396千卡 | 396千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 低粉 | 克 | 319千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 淡奶油 | 克 | 437千卡 | 873千卡 | 0.70克 | 97克 |
| 白醋 | 克 | 0千卡 | 6千卡 | 0.1克 | 0.6克 |
| 蛋清 | 克 | 114千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 总量 | 683克 | 轻乳酪蛋糕热量/卡路里1945千卡 | |||
 热量1945千卡，相当于扫地648分钟消耗的热量...180 | |||||
轻乳酪蛋糕的做法共12个步骤
食材主料/辅料
1/12. 准备材料
2/12. 奶油奶酪加30克绵白糖隔热水搅拌至顺滑无颗粒；
3/12. 分次加入蛋黄，每加一个蛋黄，都要用打蛋器搅拌均匀，再加入下一个，直至四个蛋黄全部加完；
4/12. 加入牛奶、淡奶油和2克白醋，并搅拌均匀；
5/12. 筛入低筋粉和玉米淀粉搅拌至面粉无颗粒，用打蛋器捞起会缓缓滴落；
6/12. 将制作好的奶酪糊放入冰箱冷藏；接下来制作蛋白霜，将剩下的白醋倒入蛋白中，用电动打蛋器打至鱼眼泡时加第一次糖；至基本无泡沫时加第二次糖；用打蛋器可以划出清晰花纹时加最后一次糖，继续搅打至湿性发泡（可以拉出弯勾即可）；
7/12. 烤箱160度预热，用橡皮刮刀取1/4蛋白霜加入奶酪糊里，从底部上下翻拌均匀（注意不要划圈，以免消泡），重复上一过程；
8/12. 将奶酪糊全部倒入剩下的蛋白霜中，继续用橡皮刮刀将蛋白霜和奶酪糊翻拌均匀，成为细腻浓稠的蛋糕糊，将拌好的蛋糕糊倒入模具；
9/12. 烤盘中注凉水，放最后一层，将模具放在烤网上，放倒数第二层，烤60分钟左右；
10/12. 出炉后待蛋糕自然冷却再脱模（不可将模具倒扣）；
11/12. 切块
12/12. 享用吧：）
食材功效信息
奶油奶酪的热量295千卡（每100克）；有利含量：富含钾；不利含量：胆固醇含量过高、钠盐含量过高、饱和脂肪酸含量过高；
蛋黄的热量144千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有防细菌感染、预防癌症、润肺利咽等功效；可与小米面、牡蛎 、西红柿搭配；与地瓜、桔子、茶叶相克，同食可能会引起不适；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有防治近视、预防骨质疏松、美白等功效；可与香蕉、甘蔗、木瓜搭配；与橙子、乌鳢、鸡蛋相克，同食可能会引起不适；
低粉的热量354千卡（每100克）；具有止渴、养心、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
玉米淀粉的热量346千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含铁；具有补中和血、大便秘结、宽肠胃等功效；
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营养信息
- 轻乳酪蛋糕热量1945 千卡
- 脂肪166.24 克
- 蛋白质52.01 克
- 碳水化合物278.09 克
- 钠40392.5 毫克
- 钙504 毫克
- 铁11.36 毫克
- 钾779 毫克