| 秘制美味炸酱面热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 土豆 | 克 | 225千卡 | 76千卡 | 2克 | 0.2克 |
| 蒜苔 | 克 | 150千卡 | 66千卡 | 2克 | 0.1克 |
| 豆瓣酱 | 克 | 20千卡 | 27千卡 | 1.54克 | 0.16克 |
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | 6.7克 | 8.9克 |
| 干黄酱 | 克 | 146千卡 | 138千卡 | 12.10克 | 1.20克 |
| 大料 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | 3.8克 | 5.6克 |
| 鸡精 | 克 | 10千卡 | 195千卡 | 10.7克 | 2.8克 |
| 淀粉 | 克 | 146千卡 | 364千卡 | 0.2克 | 0.7克 |
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | 0.3克 | 0克 |
| 总量 | 794克 | 秘制美味炸酱面热量/卡路里781千卡 | |||
 热量781千卡，相当于电工260分钟消耗的热量...180 | |||||
秘制美味炸酱面的做法共6个步骤
食材主料/辅料
五花肉馅儿（250克）、土豆（1个）、蒜苔（3条）、干黄酱（适量）、豆瓣酱（适量）、花椒（适量）、大料（适量）、干辣椒（2个）、咸盐（适量）、鸡精（适量）、淀粉（少许）、葱花（适量）、生姜末（适量）、蒜末儿（适量）、料酒（少量）
1/6. 买好的肉馅儿再稍微剁一下，然后加料酒腌制一会儿，开始备料
2/6. 葱花切的尽量碎一些，生姜切丝后切成末儿，大蒜切末儿
3/6. 土豆切丁泡水
4/6. 胡萝卜切丝焯水备用（拌面吃）
5/6. 开炒后忘记拍图了，具体步骤是：锅热加油，比平时炒菜油稍多一点，油热后先放花椒大料干红辣椒炸出香味，再捞出调料渣，然后放葱花，出香味后放肉馅，均匀翻炒，肉色变白后放生姜和蒜进锅，翻炒两分钟后加干黄酱两勺，炒匀后加豆瓣酱两勺，翻炒均匀加开水两碗，锅里煮到沸腾后加两勺咸盐然后加放土豆丁和蒜苔丁，搅拌均匀后加水淀粉少许勾个芡汁，放鸡精粉和香油出锅啦！
6/6. 做好后着急吃就忘记拍照了，还好出锅时候不够放又盛了个小盆，放了一会稍有凝固的成品图，没有加任何修饰，味道一级棒！
食材功效信息
土豆的热量76千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有益气、健脾利湿、健脾等功效；可与牛里脊、豆角、牛腩搭配；与香蕉、柿子、西红柿相克，同食可能会引起不适；
蒜苔的热量66千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含铁；具有防癌、活血、杀菌等功效；可与黄鱼、乌鸡、猪肝搭配；与韭菜相克，同食可能会引起不适；
干黄酱的热量138千卡（每100克）；具有开胃助食、健脑、保持血管弹性等功效；
豆瓣酱的热量27千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含钾，富含铁；不利含量：钠盐含量过高；具有消除水肿、降低胆固醇、提高免疫力等功效；可与牡蛎 搭配；与羊排相克，同食可能会引起不适；
花椒的热量258千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁，富含膳食纤维；具有治疗高血压、止痒解腥、降血压等功效；
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营养信息
- 秘制美味炸酱面热量781 千卡
- 脂肪19.66 克
- 蛋白质39.34 克
- 碳水化合物339.96 克
- 钠4544.3 毫克
- 钙818 毫克
- 铁27.26 毫克
- 钾1579 毫克