| 麻辣鳕鱼热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鳕鱼 | 克 | 239千卡 | 88千卡 | 20.4克 | 0.5克 |
| 郫县豆瓣酱 | 克 | 37千卡 | 85千卡 | 3.4克 | 1.1克 |
| 香菜 | 克 | 14千卡 | 24千卡 | 1.8克 | 0.09克 |
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | 0.3克 | 0克 |
| 干辣椒 | 克 | 112千卡 | 212千卡 | 15克 | 12克 |
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 总量 | 500克 | 麻辣鳕鱼热量/卡路里631千卡 | |||
 热量631千卡，相当于铺瓷砖140分钟消耗的热量...270 | |||||
麻辣鳕鱼的做法共3个步骤
食材主料/辅料
鳕鱼（1条）、郫县豆瓣酱（多些）、姜片蒜片（适量）、料酒（2勺）、盐，味，糖（适量）、干辣椒（20个）、葱段（3个）、麻辣精油（少许）、香菜（少许）、麻椒，花椒（适量）、白糖（2勺）、醋精（半勺）、生抽，老抽（适量）
1/3. 鳕鱼洗干净，用料酒和老抽腌制。
锅里宽油，小火3层热放入姜片，麻椒，花椒，炒香。
接着放入2大勺郫县豆瓣酱炒出红油。接着放入干红辣椒。（干红辣椒一定要对着切开才有辣味）
翻炒后，入温水，放入鱼。水差一点和鱼平齐就好，转中火，放入生抽2勺，老抽1勺，开锅后，放入糖1勺半（试着尝尝烫的味道，再决定放入多少的糖）
2/3. 味道不够可以拿盐去调一下，我这个做的颜色有点深了……
放入葱段。蒜片（大概是3半蒜），和麻辣精油少许。盖盖子闷5分钟，转大火，然后用勺子不停的用汤去浇鱼身（入味上色）
出锅前放入一勺白醋，放一勺鸡精。
3/3. 出锅，放上香菜。搞定！
如果要是加藕片类的东西，一定要把配菜都先烫熟或炒熟，然后和葱段那步一起入锅。如果配菜耐煮就和鱼一起下锅。时间自己掌握就好
食材功效信息
鳕鱼的热量88千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有预防高血压、补血、降血压等功效；可与豆腐、香菇、茶树菇搭配；与香肠、红酒相克，同食可能会引起不适；
郫县豆瓣酱的热量85千卡（每100克）；具有利湿消肿、预防高血压、降血压等功效；可与牡蛎 搭配；与羊排相克，同食可能会引起不适；
料酒的热量114千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有除去膻腥气、调味、祛腥味等功效；
干辣椒的热量212千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有促进消化、挡辐射、健胃消食等功效；可与苦瓜、北极虾、小白菜搭配；与羊肝、胡萝卜、猪肝相克，同食可能会引起不适；
葱段具有抗菌、缓疲劳、预防感冒等功效；
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营养信息
- 麻辣鳕鱼热量631 千卡
- 脂肪13.69 克
- 蛋白质41 克
- 碳水化合物187.41 克
- 钠665.7 毫克
- 钙104 毫克
- 铁7.18 毫克
- 钾1721 毫克