| 10分钟速成麻婆豆腐热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 嫩豆腐 | 克 | 420千卡 | 84千卡 | 5.7克 | 5.8克 |
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | 6.7克 | 8.9克 |
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | 4.8克 | 0.1克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 郫县豆瓣 | 克 | 114千卡 | 178千卡 | 13.6克 | 6.8克 |
| 麻椒 | 克 | 64千卡 | 337千卡 | 1.76克 | 15.9克 |
| 胡椒粉 | 克 | 13千卡 | 316千卡 | 6.7克 | 8.9克 |
| 总量 | 630克 | 10分钟速成麻婆豆腐热量/卡路里658千卡 | |||
 热量658千卡，相当于游泳66分钟消耗的热量...600 | |||||
10分钟速成麻婆豆腐的做法共7个步骤
食材主料/辅料
1/7. 豆腐切成1/2麻将块大小。姜蒜切末，葱切葱花。另备少量葱花作为起锅后的点缀；郫县豆瓣适量剁碎；花椒和麻椒适量，备好。另准备好胡椒粉、椒面、生抽、糖、味精、盐等备用。
2/7. 炒锅加油烧至六分热，下花椒和麻椒略煸香，变色发黑后捞出。
3/7. 按顺序先后向锅内倒入郫县豆瓣和葱姜蒜，略煸香后，倒入1碗开水。加入豆腐块烧开（水略微没过豆腐为宜）
4/7. 加绵白糖、生抽、盐、味精适量。因为已加过豆瓣酱和生抽，盐千万不能加太多了。 小火炖5分钟左右。
5/7. 炖豆腐的同时，备水淀粉适量。快起锅时，掀盖收汁，加入水淀粉搅拌均匀，待重新煮沸后，出锅。
6/7. 盛盘后撒上花椒面、胡椒粉和葱花。Dig in!（请忽略餐具的粗陋，而关注美味本身！嗯哼！相当好吃！）
7/7. 木有达到一定层次的人是体会不到俺的厨艺中所展现的人文底蕴德~~Pooh阿姨做的豆腐，香软嫩滑，麻辣适度；汤汁醇厚，缤纷如九天美玉；余味绵长，绕梁如三月春风。 庄生晓梦未醒， 望帝春心有托；精卫弃石， 青鸟长随；神女下凡，远人思归。。。（我会告诉你盐放多了吗？嗯哼，即便如此依然好吃~~）
食材功效信息
嫩豆腐的热量84千卡（每100克）；具有生津止渴、清洁肠胃、利小便等功效；可与黄鱼 、芦笋、水芹菜搭配；与木耳菜、比目鱼、猪血相克，同食可能会引起不适；
花椒的热量258千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁，富含膳食纤维；具有促进唾液分泌、降血压、芳香健胃等功效；
麻椒的热量337千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
郫县豆瓣的热量178千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾，富含铁，富含蛋白质；不利含量：钠盐含量过高；
生抽的热量20千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有增进食欲、降低胆固醇等功效；
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营养信息
- 10分钟速成麻婆豆腐热量658 千卡
- 脂肪46.4 克
- 蛋白质41.26 克
- 碳水化合物216.9 克
- 钠16157.5 毫克
- 钙1503 毫克
- 铁36.9 毫克
- 钾1209 毫克