| 班尼迪克蛋 热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 26.54克 |
| 黄油 | 克 | 533千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 水 | 克 | 2千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 白葡萄酒 | 克 | 48千卡 | 66千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 火腿 | 克 | 98千卡 | 104千卡 | 13克 | 4.8克 |
| 总量 | 533克 | 班尼迪克蛋 热量/卡路里868千卡 | |||

1/8. 白葡萄酒、白葡萄就醋混合,加入胡椒粒、盐,煮沸至液体蒸发掉一半

2/8. 过滤,保留滤液,加蛋黄,水浴加热,搅打至浓稠

3/8. 逐渐加入温热的液态黄油,不停搅拌

4/8. 搅拌至均匀的丝滑状,关火,荷兰酱就做好了,静置备用

5/8. 另起锅,加水1L,煮沸,加入15ml白葡萄酒醋,在水中搅拌,制造漩涡,待漩涡停止打入鸡蛋,煮成荷包蛋,捞出置于厨房纸巾上吸水

6/8. 此时,煎锅焙一下火腿片,至微焦发脆

7/8. 英式玛芬一分为二,依次放火腿片、鸡蛋、再淋上一些之前做好的荷兰酱

8/8. 大家早安~
可以根据喜好在表面再撒点胡椒粉(配方外)
鸡蛋的热量143千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有防细菌感染、健脑益智、解热烦等功效;可与牡蛎 、黄豆、肥牛搭配;与桔子、消炎片、豆奶相克,同食可能会引起不适;
蛋黄的热量144千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含磷,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有健脑益智、防细菌感染、养血发胎等功效;可与小米面、香椿、小米搭配;与鹅肉、柿子、甲鱼 相克,同食可能会引起不适;
黄油的热量888千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;不利含量:胆固醇含量过高;具有均衡营养、改善贫血、加饱腹感等功效;
白葡萄酒的热量66千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;可与蛏子、蛏干搭配;
盐的热量59千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸;不利含量:钠盐含量过高;具有止血、除脂美容、呵护咽喉等功效;与红豆沙、红豆馅、小豆相克,同食可能会引起不适;