| 鸡蛋卷虾泥热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 虾 | 克 | 312千卡 | 93千卡 | 18.6克 | 0.8克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 胡萝卜 | 克 | 39千卡 | 37千卡 | 1克 | 0.2克 |
| 淀粉 | 克 | 146千卡 | 364千卡 | 0.2克 | 0.7克 |
| 面粉 | 克 | 992千卡 | 366千卡 | 11.3克 | 1.5克 |
| 猪肉馅 | 克 | 454千卡 | 227千卡 | 18.22克 | 14.79克 |
| 总量 | 1021克 | 鸡蛋卷虾泥热量/卡路里2042千卡 | |||

1/16. 虾从背面用剪刀剪开,去除虾线,剥虾仁

2/16. 虾仁用刀背剁成泥

3/16. 虾泥放碗中

4/16. 加入相同分量的猪肉馅,再放点葱花胡萝卜碎,一勺淀粉,一勺蚝油,一点点盐,搅拌均匀。

5/16. 用筷子朝一个方向搅拌至上劲

6/16. 另取一个碗,放三勺面粉,边加水边搅拌

7/16. 和匀,流动性良好

8/16. 留出一勺面糊备用

9/16. 在大碗面糊里打入三个鸡蛋,搅拌成蛋液

10/16. 锅烧热,刷一层薄薄的油

11/16. 取一大勺蛋液到锅中

12/16. 端起锅,慢慢转动,使蛋液摊成蛋饼

13/16. 将蛋饼放在青菜板上

14/16. 均匀铺上虾肉馅,把之前留下的面湖抹在四周,卷成蛋卷

15/16. 摆好蛋卷,上开水锅蒸15分钟,锅盖边留一点缝

16/16. 切好装盘,一定要凉透再切!很鲜的味道~
虾的热量93千卡(每100克);有利含量:低饱和脂肪酸,富含磷,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有预防动脉硬化、促消化、促进消化等功效;可与藕、燕麦、豆苗搭配;与木瓜、西瓜、葡萄相克,同食可能会引起不适;
鸡蛋的热量143千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有清热解毒、养血发胎、延缓衰老等功效;可与干贝、荠菜、西红柿搭配;与茶叶、红薯、豆奶相克,同食可能会引起不适;
猪肉馅的热量227千卡(每100克);有利含量:低钠盐,富含维生素B1,富含烟酸,富含磷,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高;具有滋肝阴、补虚、止消渴等功效;可与香菇、白菜、魔芋搭配;与鹌鹑、菊花、海虾相克,同食可能会引起不适;
胡萝卜的热量37千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有抗癌、促消化、促进消化等功效;可与鲈鱼、莴笋、比目鱼搭配;与冬虫夏草、山药、水萝卜相克,同食可能会引起不适;
面粉的热量366千卡(每100克);具有补虚损、除热、改善贫血等功效;与枇杷相克,同食可能会引起不适;