| 紫薯绣球面包热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 紫薯 | 克 | 164千卡 | 74千卡 | 2.34克 | 0克 |
| 高筋面粉 | 克 | 1444千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 黄油 | 克 | 355千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 绵白糖 | 克 | 158千卡 | 396千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 盐 | 克 | 2千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 水 | 克 | 2千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 蛋液 | 克 | 49千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 总量 | 982克 | 紫薯绣球面包热量/卡路里2273千卡 | |||
 热量2273千卡，相当于干活1515分钟消耗的热量...90 | |||||
紫薯绣球面包的做法共32个步骤
食材主料/辅料
1/32. 把紫薯皮剥了备用
2/32. 锅里放盖过紫薯的水，开火烧至煮开再用小火慢慢煮。
3/32. 再煮紫薯的过程中，做准备要的食材，高筋面粉。
4/32. 面粉放在盆里，放盐、酵母、糖、鸡蛋。
5/32. 紫薯煮到用筷子一戳就掉，轻轻的把紫薯从锅里捞出放入碗里，碗里除了紫薯不要有紫薯汤！
6/32. 把紫薯放在脸盆里，用手捏碎紫薯再和面粉和在一起，从脸盆把粉团拿出来，放在干净的桌子或灶台上，揉搓揉搓…直到揉出膜。由于两个手一起弄紫薯面粉，没办法拍照了-_-#
7/32. 四十分钟的样子，出膜了。
8/32. 放入黄油继续揉搓
9/32. 再次揉出膜就OK
10/32. 把面团放在盆里
11/32. 把盆放入烤箱的中层，下面放一小盆温水，温度在35左右，一个小时！
12/32. 发酵好的面团，忘了盖纱布了-_-#
13/32. 把面团分成15克左右的小面团搓成长条，一组为四条。
14/32. 像这样交叉放好
15/32. 先从下面的一条压在上面的一条上面
16/32. 再压，直到把四条多压完
17/32. 压第三条
18/32. 四条压好的样子
19/32. 再反方向压，同样的手法
20/32. 四个压完，就再反方向压，一直循环四次
21/32. 四次后的样子
22/32. 用手轻轻的把边抓紧，再拧紧就成了一绣球！
23/32. 成品
24/32. 另外还做了几个香肠紫薯面包
25/32. 烤盘铺上油纸，放上紫薯面包再次放入放入烤箱第二次发酵！
26/32. 30度、40分钟、中层，下面还是放一小盆温水！
27/32. 发酵拿出，先刷一次水，再刷蛋液。进烤箱烤，中层，150度，20分钟，过十分钟面包上盖上锡纸以防面包上面烤焦了。
28/32. 出炉喽！好漂亮的颜色！
29/32. 用电饭锅也蒸了四个！
30/32. 成品样子，不错哦！没想到蒸出的面包好松软香甜，颜色也漂亮，意外哦！
31/32. 烤的
32/32. 烤的和蒸的对比！
食材功效信息
紫薯的热量74千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有抗衰老、补虚乏、促进胃肠蠕动等功效；可与大米、猪排、米面搭配；与海蟹、玉米、香蕉相克，同食可能会引起不适；
高筋面粉的热量361千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有除热、养心、益肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有美容护肤、保护肝脏、防细菌感染等功效；可与辣椒、西红柿、青椒搭配；与味精、兔肉、地瓜相克，同食可能会引起不适；
绵白糖的热量396千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有止咳、解盐卤毒、润肺生津等功效；可与樱桃搭配；与羊排相克，同食可能会引起不适；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有消炎、祛除腥膻之味、消毒等功效；与红豆沙、小豆、红豆相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 紫薯绣球面包热量2273 千卡
- 脂肪117.97 克
- 蛋白质43.7 克
- 碳水化合物204.95 克
- 钠10349.8 毫克
- 钙212 毫克
- 铁7.25 毫克
- 钾343 毫克