| 零失败酸菜鱼热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 草鱼 | 克 | 903千卡 | 113千卡 | 16.6克 | 5.2克 |
| 酸菜 | 克 | 37千卡 | 14千卡 | 1.1克 | 0.2克 |
| 黄豆芽 | 克 | 66千卡 | 30千卡 | 5.3克 | 0.69克 |
| 豆腐 | 克 | 240千卡 | 81千卡 | 8.1克 | 3.7克 |
| 大葱 | 克 | 17千卡 | 33千卡 | 1.7克 | 0.3克 |
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 胡椒粉 | 克 | 13千卡 | 316千卡 | 6.7克 | 8.9克 |
| 淀粉 | 克 | 146千卡 | 364千卡 | 0.2克 | 0.7克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | 0.3克 | 0克 |
| 总量 | 1733克 | 零失败酸菜鱼热量/卡路里1465千卡 | |||

1/6. 将草鱼去鳞内脏洗净后,从尾部用刀片开,鱼头鱼骨用少许料酒,盐,淀粉腌制

2/6. 鱼肉片成蝴蝶片,用料酒,盐,胡椒粉调味。

3/6. 将豆腐切块后抄水,豆芽抄水,去除豆腥味,酸菜用水侵泡后,控干水分,切成大小适中片。

4/6. 锅内油烧热后倒入鱼头鱼骨煎后盛出

5/6. 锅内放入底油爆香葱姜,干辣椒段,放入鱼头鱼骨添汤炖,放入豆芽,豆腐,酸菜,煮开后5分钟捞入碗中,把鱼片一片片放入汤中,颜色发白后连汤一起盛出。

6/6. 成品
草鱼的热量113千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含烟酸,富含磷,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有暖胃和中、益肠明目、抗衰老等功效;可与豆腐、胡萝卜、冬瓜搭配;与西红柿、驴肉相克,同食可能会引起不适;
酸菜的热量14千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有促消化、促进消化、帮助消化等功效;可与鸭子、腊鸭掌、白鸭搭配;与柿子饼、柿饼、青梅果脯相克,同食可能会引起不适;
豆腐的热量81千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有降血压、解热毒、抗血管等功效;可与海带 、香菇、瓠瓜搭配;与蜂蜜、葱、菠菜相克,同食可能会引起不适;
黄豆芽的热量30千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有降血压、补气养血、润肌肤等功效;可与猪肚、韭菜、牛肉搭配;与猪肝、猪血相克,同食可能会引起不适;
姜的热量46千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有温中止呕、驱寒、促进消化等功效;可与慈姑、海蟹、牛腩搭配;与兔肉、狗肉相克,同食可能会引起不适;