| 红颜草莓翻糖蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 砂糖 | 克 | 155千卡 | 387千卡 | 0克 | 0克 |
| 低筋面粉 | 克 | 142千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 色拉油 | 克 | 314千卡 | 898千卡 | 0克 | 99.8克 |
| 塔塔粉 | 克 | 8千卡 | 258千卡 | 0克 | 0克 |
| 水 | 克 | 0千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 肉桂粉 | 克 | 5千卡 | 253千卡 | 19.96克 | 4.36克 |
| 翻糖 | 克 | 183千卡 | 366千卡 | 2.2克 | 9.3克 |
| 总量 | 281克 | 红颜草莓翻糖蛋糕热量/卡路里906千卡 | |||
 热量906千卡，相当于单板滑雪144分钟消耗的热量...378 | |||||
红颜草莓翻糖蛋糕的做法共23个步骤
食材主料/辅料
1/23. 准备好三个鸡蛋，挑个头大一点的。尽量不选柴鸡蛋~
2/23. 蛋清蛋黄分开放入2个无水无油的容器中。
3/23. 将色拉油和水倒入蛋黄中，搅拌均匀。
4/23. 搅拌到颜色变浅，如图。
5/23. 筛入低筋面粉。
6/23. 如果想做原味的戚风直接筛入低筋面粉就可以，如果需要做巧克力戚风，面粉重量可以这样分配：面粉40g、巧克力粉10g、黑麦芽3g、肉桂粉2g。这样做出的巧克力味道才浓郁！记住哦！
7/23. 混合后翻拌均匀，手法就像炒菜一样，不要画圈搅拌哦！
8/23. 准备打发蛋清，放入塔塔粉开始打发！
9/23. 出现粗泡后放入1/3砂糖。
10/23. 出现细纹后继续放入1/3砂糖，此时呈现凤尾状，称为湿性发泡。
11/23. 最后倒入剩余砂糖，打成这样就可以了。出现坚挺的小尖。
12/23. 将蛋白一点点混入面糊中，不可画圈，容易消泡，也容易上筋，这样烤出来就不松软了。一定要翻拌。
13/23. 混合好后倒入戚风模具
14/23. 使劲磕几下，目的把里面的大气泡震出来。然后放入烤箱130度烤45分钟(美的烤箱)，其他烤炉没有测试过，一般是160度烤45分钟。
15/23. 出炉后倒扣过来，完全放凉后脱膜！
16/23. 淡奶油中放入砂糖，甜度自己掌握，可以一点一点放。打发成硬性。硬性状态下奶油出现清晰的纹路，打蛋器有明显的阻力感即可。
17/23. 小窍门，用中间的夹层练习裱花是再好不过了，因为不好看也会被掩盖住，不会影响整体造型。
18/23. 裱好之后就像这样，然后摆上喜欢的水果。
提示：中间层建议放香蕉切片！香蕉的香甜和蛋糕的松软会让你惊艳到爆哦！好吃又实惠！
19/23. 水果层制作好后盖上一层蛋糕继续抹奶油。将草莓洗干净控干水分，摆在蛋糕上。注意前后错位插空摆放才美观！
20/23. 蝴蝶结我很遗憾没有拍制作过程。因为翻糖制作需要手工，出于卫生考虑，因此不能拍啦。但是需要注意的有以下几点：
1、制作飘带的翻糖不能太薄，要厚一点才有垂感。
2、翻糖的颜色要一点一点加，不然颜色会很厚重，比较山寨。
21/23. 在空隙中撒上椰蓉，整个蛋糕会加分哦！再装饰几个生日插牌会更凸显气氛哦！
22/23. 完成！是不是非常卡哇伊~
23/23. 春天的红颜小草莓~真的让人无法拒绝！…
食材功效信息
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有增强皮肤润滑、防细菌感染、解热烦等功效；可与牡蛎 、基围虾、桂圆肉搭配；与糖精、红薯、桔子相克，同食可能会引起不适；
砂糖的热量387千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有除口臭、调整胃肠道、抗氧化等功效；与象鱼相克，同食可能会引起不适；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有养心、止渴、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
色拉油的热量898千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E；不利含量：胆固醇含量过高；具有预防心血管疾病、降低胆固醇、降血脂等功效；
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营养信息
- 红颜草莓翻糖蛋糕热量906 千卡
- 脂肪124.37 克
- 蛋白质44.12 克
- 碳水化合物378.42 克
- 钠434.1 毫克
- 钙1884 毫克
- 铁57.56 毫克
- 钾20119 毫克