| 广式脆皮烧肉热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 五花肉 | 克 | 2540千卡 | 508千卡 | 9.27克 | 52.33克 |
| 食用油 | 克 | 620千卡 | 899千卡 | 0克 | 99.90克 |
| 香葱 | 克 | 17千卡 | 30千卡 | 3.27克 | 0.73克 |
| 五香粉 | 克 | 21千卡 | 296千卡 | 10.4克 | 2.12克 |
| 总量 | 632克 | 广式脆皮烧肉热量/卡路里3198千卡 | |||
 热量3198千卡，相当于乡村舞711分钟消耗的热量...270 | |||||
广式脆皮烧肉的做法共12个步骤
食材主料/辅料
五花肉（500克）、食用油（2汤匙）、五香粉（1茶匙）、香葱（2棵）、小苏打（1茶匙）、盐（6克）、料酒（1汤匙）
1/12. 将五花肉洗净，然后凉水下锅，放入葱姜和1茶匙料酒，慢慢煮至肉变色，用筷子扎一下没有血水溢出
2/12. 肉煮熟后立即捞出过凉水洗干净，用镊子把毛拔干净，再用牙签插洞孔
3/12. 抹上小苏打
4/12. 再在猪皮抹上半茶匙的盐，腌20分钟
5/12. 翻到肉一面把肉划开，划到快接近脂肪时就好，不要划断猪皮
6/12. 切好后把肉与肉的缝隙、左右侧边都抹上五香粉，肉皮不能抹五香粉否则烤的时候颜色就不好看了
7/12. 五香粉抹好后再抹入适量的盐，肉的缝隙、表面与侧面都要抹入
8/12. 放在烤网架自然风干肉块水分并入味2小时以上
9/12. 周围的锡纸围起来仅裸露肉块的皮面
10/12. 放入烤箱，将温度设置到最高温度230度，上、下加热，烤制时间约45分钟
11/12. 这是刚从烤箱内取出，涂上一层油
12/12. 然后将它放回烤箱中烤制至表皮油干取出
食材功效信息
五花肉的热量508千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有滋肝阴、滋阴、润肌肤等功效；可与大蒜、蘑菇、冬瓜搭配；与鲫鱼、菱角、百合相克，同食可能会引起不适；
食用油的热量899千卡（每100克）；具有治疗高血压、补虚、润肠等功效；
五香粉的热量296千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含维生素C，富含钙，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有健脾温中、消炎利尿等功效；
香葱的热量30千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有通阳、治疗高血压、缓疲劳等功效；
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营养信息
- 广式脆皮烧肉热量3198 千卡
- 脂肪155.08 克
- 蛋白质22.94 克
- 碳水化合物72.96 克
- 钠89 毫克
- 钙379 毫克
- 铁16.38 毫克
- 钾560 毫克