| 豆豉鳕鱼热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鳕鱼 | 克 | 239千卡 | 88千卡 | 20.4克 | 0.5克 |
| 豆豉 | 克 | 132千卡 | 254千卡 | 24克 | 2.6克 |
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | 4.5克 | 0.2克 |
| 大葱 | 克 | 17千卡 | 33千卡 | 1.7克 | 0.3克 |
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 蛋清 | 克 | 114千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | 6.7克 | 8.9克 |
| 总量 | 565克 | 豆豉鳕鱼热量/卡路里636千卡 | |||

1/7. 鳕鱼洗干净,切块

2/7. 把鳕鱼放在大碗里,加适量面粉,适量黄豆粉(也可以不加黄豆粉,个人爱好而已),鸡蛋清,花椒面一点点,咖喱粉一点点。(这样只是为了炸的时候不贱油,鱼里有水分,第一次自己这样研究做的,以后就一直这样做的,如果想上浆的话也可以
)

3/7. 搅拌好后入锅炸到双面金黄,用筷子挑起放在盘子里备用

4/7. 鳕鱼炸好后将切好的火腿也过油炸一下

5/7. 锅里放油,爆香葱姜蒜,倒入少许辣椒酱,豆豉可以都放点

6/7. 鳕鱼入锅翻炒,加少许水

7/7. 最后倒入火腿和大葱叶,翻炒后起锅装盘
鳕鱼的热量88千卡(每100克);有利含量:低饱和脂肪酸,富含磷,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有降血压、补血、降血糖等功效;可与西兰花、胡萝卜、辣椒搭配;与红酒、香肠相克,同食可能会引起不适;
豆豉的热量254千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含蛋白质,富含膳食纤维;具有清热透疹、宣郁解毒、胸闷烦呕等功效;可与鸭翅、大葱、鸭肉搭配;
蛋清的热量144千卡(每100克);具有烫伤、止血、美容等功效;可与海虾、洋葱、干辣椒搭配;与柿子、茶叶、鹅相克,同食可能会引起不适;
大葱的热量33千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有降血压、解毒调味、壮阳补阴等功效;可与海虾、樱桃、红枣搭配;与杨梅、枣、大蒜相克,同食可能会引起不适;
姜的热量46千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有助阳、驱散寒邪、镇吐等功效;可与牛腩、慈姑、芥菜搭配;与兔肉、狗肉相克,同食可能会引起不适;