| 水煮鱼热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 草鱼 | 克 | 903千卡 | 113千卡 | 16.6克 | 5.2克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 总量 | 868克 | 水煮鱼热量/卡路里1002千卡 | |||
 热量1002千卡，相当于山地车121分钟消耗的热量...498 | |||||
水煮鱼的做法共16个步骤
食材主料/辅料
草鱼（一条）、小芹菜（适量）、鸡蛋（适量）、粉芡（适量）、盐（适量）、郫县豆瓣酱（适量）、干辣椒（适量）、葱（适量）、白糖（适量）、味精（适量）、料酒（适量）、川椒（适量）、姜（适量）
1/16. 鲜草鱼一条。
2/16. 葱姜分别切片，干辣椒用水泡一下。
3/16. 鲜鱼分档取料，取出鱼肉
4/16. 鱼骨剁成段。
5/16. 鱼肉片成片
6/16. 取盆一个，放入鱼片，加入盐，味精，糖码味，放入蛋清、粉芡上蛋清浆。
7/16. 锅放火上，添入少许底油，五成油温时下入葱姜片炒出香味，放入鱼头，鱼骨炒出香味。
8/16. 兑入适量水。
9/16. 熬成鱼汤待用。
10/16. 小芹菜切段焯水放入盆内打底。
11/16. 炒锅上火，添入少许底油，五成油温时下入川椒和泡好的干辣椒炒出香味，制成麻辣油，捞出川椒和辣椒待用
12/16. 下入郫县豆瓣酱炒出红油。
13/16. 兑入鱼汤，烧开，加入盐，味精，糖定好味。
14/16. 下入上浆后的鱼片，煮至变色出锅盛入盆内。
15/16. 把捞出的川椒和辣椒剁碎，放在鱼片上
16/16. 用热油激一下。加香菜点缀。
食材功效信息
草鱼的热量113千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有开胃、祛风、养颜等功效；可与胡萝卜、豆腐、香菇搭配；与西红柿、驴肉相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有美容护肤、延缓衰老、保护肝脏等功效；可与韭菜、海虾、桂圆搭配；与田鸡、豆奶、鹅相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 水煮鱼热量1002 千卡
- 脂肪14.71 克
- 蛋白质29.16 克
- 碳水化合物0.72 克
- 钠188 毫克
- 钙94 毫克
- 铁2.55 毫克
- 钾450 毫克