| 马卡龙热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 杏仁粉 | 克 | 175千卡 | 389千卡 | 10克 | 8.5克 |
| 蛋白 | 克 | 48千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 0.17克 |
| 果酱 | 克 | 147千卡 | 278千卡 | 0.37克 | 0.07克 |
| 糖粉 | 克 | 175千卡 | 389千卡 | 0克 | 0克 |
| 砂糖 | 克 | 116千卡 | 387千卡 | 0克 | 0克 |
| 总量 | 206克 | 马卡龙热量/卡路里661千卡 | |||

1/17. 准备材料,我的是超细杏仁粉所有没有再搅打

2/17. 杏仁粉过筛

3/17. 糖粉过筛

4/17. 蛋白分3次加入砂糖打发

5/17. 打发至干性偏软,就是提前打蛋器有个尖角,尖头有的弯

6/17. 再次把杏仁粉和糖粉分2次筛入

7/17. 翻拌均匀至缎带飘落状,纹理消失缓慢

8/17. 一半加了红菜头粉

9/17. 一半抹茶粉

10/17. 分别搅拌均匀

11/17. 装入裱花袋里

12/17. 挤出大概直径3CM的圆形

13/17. 在室内晾干表皮或者用烤箱预热50度关掉,圆坯放入烤箱晾干直到表皮结出一层软壳不粘手

14/17. 烤箱上管150度,下管120度,烤14分钟,不分上下管就用140度烤14分钟

15/17. 烤好冷却

16/17. 夹上果酱或者奶油霜

17/17. 合上另一半,美味马卡龙就完成了
杏仁粉的热量389千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含蛋白质;具有平喘、降低胆固醇、治疗便秘等功效;可与西洋菜、核桃、牛奶搭配;与猪里脊肉、猪肉、狗血相克,同食可能会引起不适;
蛋白的热量144千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含钾,富含蛋白质;具有清热解毒、解热烦、治喉痛等功效;可与干辣椒、小米面、小米搭配;与豆浆、田鸡、味精相克,同食可能会引起不适;
糖粉的热量389千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有解盐卤毒、舒缓肝气、除口臭等功效;
砂糖的热量387千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有抗菌抑菌、止咳、促进伤口愈合等功效;与象鱼相克,同食可能会引起不适;
果酱的热量278千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有促进消化、消除疲劳、增强记忆力等功效;