| 凉拌毛豆热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 毛豆 | 克 | 362千卡 | 131千卡 | 13.1克 | 5克 |
| 桔皮 | 克 | 101千卡 | 97千卡 | 1.3克 | 0.3克 |
| 总量 | 380克 | 凉拌毛豆热量/卡路里463千卡 | |||
 热量463千卡，相当于剪指甲463分钟消耗的热量...60 | |||||
凉拌毛豆的做法共7个步骤
食材主料/辅料
毛豆（适量）、桔皮（适量）、干辣椒（适量）、花椒（适量）、八角（适量）、桂皮（适量）、香叶（适量）、姜（适量）、大蒜（适量）、生抽（适量）、盐（适量）、白糖（适量）、陈醋（适量）
1/7. 清水中加入一勺盐，倒入毛豆反复搓洗干净；沥干水份的毛豆放入盘中，根据毛豆的份量添加适量的盐，混合均匀后，静置10分钟左右；* 这步算是腌毛豆，为的是入味；这碟小菜入味了就一定好吃！* 我省去了剪去毛豆两端尖角的步骤，勤快点的还是建议剪去，一是更加入味，二来也更方便吃；
2/7. 锅中放水，将毛豆和八角、桂皮、香叶、桔皮放入
3/7. 煮开后3-5分钟左右即可关火；* 有说煮的时候不要盖锅盖，不然会黄掉。我盖锅盖了，并没有黄掉
4/7. 准备一盆冰水，将毛豆捞出放入冰水中冰镇一会儿，捞出控水备用；
5/7. 碗中放入剪碎的干红辣椒、蒜末姜末；
6/7. 锅中烧热油，放入花椒粒 中小火爆香后捞出花椒粒不要，得到花椒油加热至冒烟；将滚油浇到调味碗中，香味四溢；
7/7. 拌入适量的盐、糖、生抽、陈醋，最后将这碗调味汁倒入毛豆中，掂匀即可！
食材功效信息
毛豆的热量131千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有润燥消水、健脾宽中、益气等功效；可与花生、香菇、丝瓜搭配；与鱼头、桂鱼、蕨菜相克，同食可能会引起不适；
桔皮的热量97千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有调中开胃、预防流感、消炎等功效；
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营养信息
- 凉拌毛豆热量463 千卡
- 脂肪5.3 克
- 蛋白质14.4 克
- 碳水化合物35.1 克
- 钠3.9 毫克
- 钙135 毫克
- 铁3.5 毫克
- 钾478 毫克