| 蛋黄饼干热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 低筋面粉 | 克 | 354千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 糖粉 | 克 | 175千卡 | 389千卡 | 0克 | 0克 |
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 26.54克 |
| 总量 | 272克 | 蛋黄饼干热量/卡路里712千卡 | |||
 热量712千卡，相当于骑自行车89分钟消耗的热量...480 | |||||
蛋黄饼干的做法共5个步骤
食材主料/辅料
低筋面粉（100克）、鸡蛋（1个）、蛋黄（3个）、糖粉（45克）
1/5. 低筋粉过筛备用，三个蛋黄，一个全蛋，打发
2/5. 加入1/3糖粉，继续打，打到粘稠之后再加一半糖，成为糊状时，加完剩下的糖
3/5. 糖粉全部加完，打发后的蛋液会膨胀数倍，当提起打蛋器，蛋液滴落之后不会立刻消失，能在碗里划出纹路即可
4/5. 加入筛过的低筋粉，倒入蛋液里，用橡皮划刀从底部往上翻拌的方式快速搅拌，幅度要大，使面粉与蛋液尽快成为面糊。切不可打圈搅拌，打圈会使鸡蛋消泡，饼干口感会变差。
5/5. 将面糊倒进装裱袋，挤出直径为2厘米的圆，170度，烤二十分钟出炉
食材功效信息
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有止渴、除热、益肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有增强皮肤润滑、保护肝脏、滋阴润燥等功效；可与北极虾、洋葱、百合搭配；与桔子、鹅、豆浆相克，同食可能会引起不适；
蛋黄的热量144千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有补水、滋阴润燥、美容护肤等功效；可与羊排、生菜、肥牛搭配；与茶叶、豆浆、茶叶相克，同食可能会引起不适；
糖粉的热量389千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有滋阴、和中益肺、调味等功效；
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营养信息
- 蛋黄饼干热量712 千卡
- 脂肪37.45 克
- 蛋白质35.26 克
- 碳水化合物184.08 克
- 钠275.5 毫克
- 钙113 毫克
- 铁3.81 毫克
- 钾294 毫克