| 6寸可可戚风蛋糕-有详细操作过程图哦热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 低筋面粉 | 克 | 142千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 纯牛奶 | 克 | 18千卡 | 60千卡 | 3克 | 3.3克 |
| 可可粉 | 克 | 52千卡 | 349千卡 | 20.9克 | 8.4克 |
| 柠檬汁 | 克 | 4千卡 | 23千卡 | 0.7克 | 0.2克 |
| 总量 | 101克 | 6寸可可戚风蛋糕-有详细操作过程图哦热量/卡路里216千卡 | |||
 热量216千卡，相当于滑雪机31分钟消耗的热量...420 | |||||
6寸可可戚风蛋糕-有详细操作过程图哦的做法共17个步骤
食材主料/辅料
1/17. 将牛奶，玉米油A，糖粉10克倒入搅拌盆里搅拌均匀。
2/17. 蛋黄蛋清分离，将蛋黄放入油奶混合溶液里，用电动（手动）打蛋器搅拌均匀。
3/17. 筛入低筋面粉到蛋黄溶液里，用硅胶刮刀搅拌均匀，上下搅拌哦！
4/17. 将15克的玉米油B与15克可可粉搅拌均匀，变成可可油！备用！
5/17. 将蛋清放进无水无油的打蛋盆里，再滴入约3ml的新鲜柠檬汁。（家里没有柠檬汁的亲，可以放入几粒盐和几滴白醋，也可以用1克的塔塔粉替换白醋哦）。
6/17. 用电动打蛋器低档打出鱼眼泡时，加入10克糖粉。
7/17. 用电动打蛋器高档打出细腻白色泡沫时，加入10克糖粉。
8/17. 接着用高档位打发蛋白，当蛋白有清晰纹路时，再加入10克糖粉，继续打发。
9/17. 当蛋白打发到，提起打蛋器能拉起小尖角，并且小尖角不弯曲即可。
10/17. 取1/3的蛋白放入蛋黄面糊中，上下搅拌，不要打圈搅拌哦！搅拌均匀。
11/17. 再取1/3的蛋白放入蛋黄面糊中，上下搅拌，不要打圈搅拌哦！搅拌均匀。
12/17. 将搅拌好的面糊倒入剩下的1/3蛋白中，上下搅拌，搅拌均匀。
13/17. 将第4步混合好的可可油和第12步混合好的面糊混合，上下搅拌均匀，就成了可可面糊啦。
14/17. 将搅拌好的可可面糊倒入6寸活底蛋糕模具中，将模具提起，在20-30cm的高度垂直向下震动几下，这是震出气泡后的样子。
15/17. 放蛋糕放进预热好130℃的烤箱，放在倒数上第二层，先烤20分钟，再调高温度，150℃继续烤15分钟上色（视自家烤箱的具体情况而定）。
16/17. 蛋糕出炉后用牙签进去看看熟没熟，如果牙签上还有点粘糊的话，再放进烤箱里继续烤5分钟试试哦！直到烤熟为止！蛋糕烤熟后，出炉，再从20-30cm的高度垂直向下震动几下，震动之后倒扣在烤网上，直到蛋糕变凉后，才能脱模哦！
17/17. 脱模后的戚风蛋糕，顶部稍微有点开裂，但是蛋糕里面的组织很细腻哦！（这个可可戚风蛋糕是情人节那天烤的，所以放了一朵红玫瑰花！一直没有时间发菜谱，貌似有点懒哈！！）
食材功效信息
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有除热、养心、止渴等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
纯牛奶的热量60千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有美白、治疗便秘、治便秘等功效；可与香蕉、木瓜、草莓搭配；与酒、雪莲果、米汤相克，同食可能会引起不适；
柠檬汁的热量23千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有开胃醒脾、生津解暑、健脾等功效；可与羊排、蜂蜜、马蹄搭配；与牛奶、山楂、牛蛙相克，同食可能会引起不适；
可可粉的热量349千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，富含烟酸，富含磷，富含钾；不利含量：钠盐含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有健胃等功效；
你可能还喜欢
营养信息
- 6寸可可戚风蛋糕-有详细操作过程图哦热量216 千卡
- 脂肪13.3 克
- 蛋白质34 克
- 碳水化合物143.6 克
- 钠63.2 毫克
- 钙190 毫克
- 铁1.7 毫克
- 钾593 毫克