| 自制小麦淀粉和面筋热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 高筋面粉 | 克 | 1805千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 水 | 克 | 2千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 总量 | 673克 | 自制小麦淀粉和面筋热量/卡路里1807千卡 | |||
 热量1807千卡，相当于跑步226分钟消耗的热量...480 | |||||
自制小麦淀粉和面筋的做法共7个步骤
食材主料/辅料
高筋面粉（500克）、水（适量）
1/7. 面粉加水和成光滑的面团，静置1小时以上。夏天温度高时，可以缩短时间至30分钟左右，以免面团变酸。
2/7. 面团加水搓揉，水浑浊后把水过滤网倒入干净的盆中。
3/7. 反复换水搓揉，直至水变清。
4/7. 把过滤好的水放入冰箱静置一夜，倒去表面的清水，剩下的即是澄粉。
5/7. 把湿澄粉倒入平盘，晒干。
6/7. 面团揉洗后剩下的就是湿面筋，湿面筋团成小球，放入油中炸成金黄色即是油面筋；湿面筋摊成2厘米左右厚的薄片，放入蒸笼蒸30分钟，即是烤麸。
7/7. 晒干后的澄粉，用料理机粉碎即可。
食材功效信息
高筋面粉的热量361千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有益肾、止渴、养心等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
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营养信息
- 自制小麦淀粉和面筋热量1807 千卡
- 脂肪1.66 克
- 蛋白质12 克
- 碳水化合物72.53 克
- 钠2 毫克
- 钙0 毫克
- 铁0 毫克
- 钾0 毫克