| 全麦面包热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 高粉 | 克 | 1516千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 全麦粉 | 克 | 407千卡 | 226千卡 | 1.67克 | 1.67克 |
| 牛奶 | 克 | 155千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 总量 | 970克 | 全麦面包热量/卡路里2078千卡 | |||
 热量2078千卡，相当于弹风琴831分钟消耗的热量...150 | |||||
全麦面包的做法共15个步骤
食材主料/辅料
高粉（420克）、全麦粉（180克）、牛奶（370克）、奶粉（30克）、即发干酵母（6克）、黄油（30克）、细砂糖（30克）、红糖（30克）、盐（8克）
1/15. 准备好各种烤好的果仁、葡萄干等（我是用的酒渍黑加仑、蜜红豆、烤好的瓜子仁、核桃仁））
2/15. 把除黄油外的各种原料放入面包桶内（酵母放入温牛奶中融化后再加入面包机内），揉成均匀的面团。 （我使用的是面包机的和面功能，大致有20---30分钟）
3/15. 再加入软化的黄油揉至完全阶段，拉开面团，可以得到较结实的大片薄膜。（重新启动和面程序，可以让面包机多揉一会儿直至出膜）
4/15. 将揉好的面团松弛30分钟
5/15. 将松弛好的面团擀成圆饼状，均匀地在上面撒上烤好的果仁等
6/15. 从下向上卷起后再慢慢揉匀。
7/15. 将面团平均分成三等份
8/15. 取其中一份擀开成椭圆形
9/15. 自下向上慢慢卷起，成纺锤状
10/15. 二次擀开，
11/15. 卷起（边缘压薄）成筒状，捏好接缝的位置
12/15. 依次做好三个面团，放入面包桶内
13/15. 启动发酵功能，发至七八分满
14/15. 发酵完成后选择烘烤程序就可以烘烤了
15/15. 烘烤完成后要立马取出面包桶，脱模后冷却，注意取出时不要烫到，要戴上防热手套。
食材功效信息
高粉的热量361千卡（每100克）；具有养心、除热、益肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
全麦粉的热量226千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含膳食纤维；具有止渴、增强免疫力、改善贫血等功效；
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营养信息
- 全麦面包热量2078 千卡
- 脂肪6.53 克
- 蛋白质20.48 克
- 碳水化合物139.93 克
- 钠39.2 毫克
- 钙261 毫克
- 铁0.03 毫克
- 钾109 毫克