| 蜀中名菜麻辣香锅热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 干辣椒 | 克 | 112千卡 | 212千卡 | 15克 | 12克 |
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | 6.7克 | 8.9克 |
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | 4.5克 | 0.2克 |
| 香叶 | 克 | 23千卡 | 205千卡 | 35.6克 | 5.5克 |
| 姜片 | 克 | 8千卡 | 41千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 总量 | 162克 | 蜀中名菜麻辣香锅热量/卡路里263千卡 | |||
 热量263千卡，相当于垒球53分钟消耗的热量...300 | |||||
蜀中名菜麻辣香锅的做法共7个步骤
食材主料/辅料
1/7. 西兰花焯水备用
2/7. 锅烧热，多下油，烧至约6成热，
3/7. 下辣椒花椒过油，打匀迅速捞出控油
4/7. STEP 2: 煎炸食材
油烧热，下鸡翅炸，以中火炸至金黄、刀口不出血水，捞出控油油烧热，再依次下大虾、牛肉，大虾炸至酥脆，牛肉变色（均约1分钟），捞出控油土豆片下油炸透金黄捞出控油
5/7. STEP 3:加料炒制锅留底油，烧热，下葱姜蒜炒香拨至一边，倒入香锅底料，中火炒，约半分钟，酥香出油，和着香料炒几下转大火，先下未经处理的青菜，即香菇、青笋，炒几下
6/7. 下午餐肉，炒匀下其他已经初步处理的肉类和土豆片烹入少许生抽，洒盐，见调料炒匀，倒入干辣椒花椒（孜然粒）炒匀盖闷约1分钟，大火翻匀即可
7/7. STEP 4:、完成！
装盘洒几片香菜，解腻
食材功效信息
干辣椒的热量212千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有帮助消化、胃肠胀气、开胃消食等功效；可与虾、明虾、娃娃菜搭配；与南瓜、黄瓜、猪肝相克，同食可能会引起不适；
花椒的热量258千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁，富含膳食纤维；具有除湿止痛、治疗高血压、杀虫解毒等功效；
大蒜的热量128千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有杀菌、防癌症、帮助消化等功效；可与排骨、武昌鱼、龙须菜搭配；与蜂蜜、鸡胸肉、芒果相克，同食可能会引起不适；
姜片的热量41千卡（每100克）；具有杀菌、健胃止呕、辟腥臭等功效；可与芥菜、牛肉、海蟹搭配；与狗肉、兔肉相克，同食可能会引起不适；
香叶的热量205千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有除冷健胃、温中行气、止痛散寒等功效；
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营养信息
- 蜀中名菜麻辣香锅热量263 千卡
- 脂肪27.2 克
- 蛋白质63.1 克
- 碳水化合物157.6 克
- 钠85.5 毫克
- 钙717 毫克
- 铁17 毫克
- 钾1456 毫克