| 不回缩8寸可可戚风蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 低粉 | 克 | 319千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 可可粉 | 克 | 17千卡 | 349千卡 | 20.9克 | 8.4克 |
| 白糖 | 克 | 274千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 食用油 | 克 | 450千卡 | 899千卡 | 0克 | 99.90克 |
| 水 | 克 | 1千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 总量 | 344克 | 不回缩8寸可可戚风蛋糕热量/卡路里1160千卡 | |||
 热量1160千卡，相当于宗教舞232分钟消耗的热量...300 | |||||
不回缩8寸可可戚风蛋糕的做法共7个步骤
食材主料/辅料
鸡蛋（5个）、低粉（90克）、可可粉（5克）、白糖（70克）、食用油（50克）、水（60克）
1/7. 蛋黄蛋白用分蛋器分到两个干净无水无油的盆中。
2/7. 蛋黄加25g白糖，搅拌均匀至大致溶解。加入食用油、清水继续搅拌至完全融合。
3/7. 蛋黄糊加入低粉搅拌至无颗粒（我没有过筛，用手动打蛋器其实可以直接拌均匀，方向可选用右三圈左三圈和十字混合拌法），然后加入可可粉
4/7. 搅拌均匀呈浓稠流动液体。
5/7. 蛋白加入45g白糖，打发至湿性发泡，如图状态。蛋白打发时可以打开烤箱120度15分钟。
6/7. 将蛋白分三次和蛋黄糊翻拌均匀，注意每次拌均匀后再加入蛋白。翻拌手法像炒菜一样，其实打发好的蛋白没有那么容易消泡，但还是建议快速翻拌均匀好。
7/7. 将制作好的蛋糕糊倒入模具中，入烤箱前震几下，去除大气泡。我是美的烤箱，120度80分钟
食材功效信息
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有滋阴润燥、延缓衰老、润肺利咽等功效；可与牡蛎 、菠菜、海虾搭配；与味精、鹅蛋、茶叶相克，同食可能会引起不适；
低粉的热量354千卡（每100克）；具有止渴、益肾、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
可可粉的热量349千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，富含烟酸，富含磷，富含钾；不利含量：钠盐含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有健胃等功效；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有滋阴、止咳、调味等功效；可与番茄、南瓜子、香瓜搭配；与茶叶、海蜇皮相克，同食可能会引起不适；
食用油的热量899千卡（每100克）；具有预防高血压、降血脂、治疗高血压等功效；
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营养信息
- 不回缩8寸可可戚风蛋糕热量1160 千卡
- 脂肪119.21 克
- 蛋白质42.96 克
- 碳水化合物235.12 克
- 钠166.4 毫克
- 钙136 毫克
- 铁2.95 毫克
- 钾629 毫克