| 泡椒醋凤爪热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 泡椒 | 克 | 30千卡 | 21千卡 | 2克 | 0.60克 |
| 陈醋 | 克 | 34千卡 | 56千卡 | 0.03克 | 0.3克 |
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | 4.8克 | 0.1克 |
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | 0.3克 | 0克 |
| 老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | 7.9克 | 0.3克 |
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 茴香 | 克 | 70千卡 | 30千卡 | 3.04克 | 0.18克 |
| 朝天椒 | 克 | 354千卡 | 212千卡 | 15克 | 12克 |
| 香叶 | 克 | 23千卡 | 205千卡 | 35.6克 | 5.5克 |
| 桂皮 | 克 | 16千卡 | 199千卡 | 11.7克 | 2.7克 |
| 纯净水 | 克 | 3千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 总量 | 1067克 | 泡椒醋凤爪热量/卡路里782千卡 | |||
 热量782千卡，相当于壁球65分钟消耗的热量...720 | |||||
泡椒醋凤爪的做法共6个步骤
食材主料/辅料
凤爪（10只）、泡椒（1瓶）、陈醋（4勺）、生抽（适量）、白糖（1勺）、老抽（2勺）、料酒（2勺）、纯净水（适量）、朝天椒（3个）、桂皮（1小片）、茴香（1颗）、香叶（两片）
1/6. 鸡爪洗干净，冷水下锅焯水，用冷水洗净、剪甲。
2/6. 鸡爪放入黄酒、老抽，为每个鸡爪按摩，直到卤水渗透进鸡爪的表皮，静待10分钟，这是上色的第一步。
3/6. 另开一锅，放入能莫过鸡爪的纯净水，放入黄酒、生姜、老抽、生抽、盐、十个朝天椒切碎，放入鸡爪大火烧开后10分钟。
4/6. 第三锅，冷开水一小碗、泡椒切碎、泡椒水、朝天椒切碎、老抽、生抽、茴香、桂皮、香叶、黄酒、盐、冰糖，尝下口味稍偏咸即可，将卤水烧开后关火，焖凉后放入适量的陈醋。
5/6. 鸡爪烧熟，鸡杆子皮有分离现象，关火将鸡爪用冷开水冲凉透，表皮粘稠物洗净。
6/6. 鸡爪浸入凉透的卤水中，放入冰箱等待24小时，即可食用。
食材功效信息
泡椒的热量21千卡（每100克）；具有促进血液循环、保健皮肤、降低胆固醇等功效；可与鹌鹑、花菜、娃娃菜搭配；与南瓜、黄瓜、胡萝卜相克，同食可能会引起不适；
陈醋的热量56千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸；具有消食化积、护肝、软化骨刺等功效；
生抽的热量20千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有增进食欲、降低胆固醇等功效；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有保肝解毒、舒缓肝气、调味等功效；可与香瓜、杨桃、南瓜子搭配；与海蜇皮、茶叶相克，同食可能会引起不适；
老抽的热量129千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有降低胆固醇、增进食欲等功效；
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营养信息
- 泡椒醋凤爪热量782 千卡
- 脂肪21.68 克
- 蛋白质80.47 克
- 碳水化合物290.14 克
- 钠531.9 毫克
- 钙167 毫克
- 铁8.06 毫克
- 钾2444 毫克