| 蛋黄酥 热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 中筋面粉 | 克 | 361千卡 | 361千卡 | 11.3克 | 1.5克 |
| 水 | 克 | 0千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 中筋面粉 | 克 | 289千卡 | 361千卡 | 11.3克 | 1.5克 |
| 绵白糖 | 克 | 79千卡 | 396千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 橄榄油 | 克 | 354千卡 | 886千卡 | 0克 | 100克 |
| 橄榄油 | 克 | 443千卡 | 886千卡 | 0克 | 100克 |
| 板栗 | 克 | 753千卡 | 212千卡 | 4.8克 | 1.5克 |
| 鸭蛋黄 | 克 | 548千卡 | 378千卡 | 14.5克 | 33.8克 |
| 总量 | 820克 | 蛋黄酥 热量/卡路里2827千卡 | |||
 热量2827千卡，相当于铺床1414分钟消耗的热量...120 | |||||
蛋黄酥 的做法共8个步骤
食材主料/辅料
制作水油皮的材料：（适量）、中筋面粉（100克）、水（30克）、橄榄油（40克）、制作油酥的材料：（适量）、橄榄油（50克）、中筋面粉（80克）、红豆芸豆沙（150克）、绵白糖（20克）、鸭蛋黄（适量）、板栗（随意）、鸡蛋果（适量）
1/8. 准备好鸭蛋黄、蛋黄不够，我还用了一颗鸡蛋果做馅。捏碎揉成团就可以了。还用了两颗板栗。
2/8. 将水油皮所需材料混合揉成面团（糖10g、面粉、水、油）放入冷藏
3/8. 将油酥材料混合，揉成面团、放入冰箱冷藏
4/8. 将红豆沙煮好，随后打成泥。放入蜂蜜或白糖调整口味。
5/8. 将红豆泥裹在蛋黄馅球外面，揉圆了成一个大馅球。
6/8. 将油酥取出，揪成小笼包大小的小块揉成球。将水油皮取出，擀成包包子的皮（厚一点）包住油酥皮。
7/8. 包好后擀成一长片，竖着卷卷卷，卷好了再擀成长片，再卷，然后用手横着按下去（保证油酥不会露馅）然后包住豆沙蛋黄馅。
8/8. 放入烤箱25min 最好能用蛋黄液刷一层在上面，撒点黑芝麻。这样卖相比较好。
食材功效信息
中筋面粉的热量361千卡（每100克）；具有益肾、止渴、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
橄榄油的热量886千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有保护皮肤、抗衰老、促进血液循环等功效；
橄榄油的热量886千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有保护皮肤、抗衰老、促进血液循环等功效；
中筋面粉的热量361千卡（每100克）；具有益肾、止渴、养心等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
你可能还喜欢
营养信息
- 蛋黄酥 热量2827 千卡
- 脂肪238.3 克
- 蛋白质42 克
- 碳水化合物273.9 克
- 钠70 毫克
- 钙144 毫克
- 铁6.8 毫克
- 钾530 毫克