| 轻乳酪蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 奶油奶酪 | 克 | 443千卡 | 295千卡 | 7.1克 | 28.6克 |
| 鲜奶 | 克 | 86千卡 | 57千卡 | 2.9克 | 3.1克 |
| 低筋面粉 | 克 | 106千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 黄油 | 克 | 337千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 26.54克 |
| 蛋白 | 克 | 114千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 0.17克 |
| 玉米淀粉 | 克 | 69千卡 | 346千卡 | 1.2克 | 0.1克 |
| 细砂糖 | 克 | 300千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 总量 | 600克 | 轻乳酪蛋糕热量/卡路里1539千卡 | |||
 热量1539千卡，相当于对面舞342分钟消耗的热量...270 | |||||
轻乳酪蛋糕的做法共13个步骤
食材主料/辅料
1/13. 先把所有材料准备好
2/13. 奶油奶酪切小块 ，加入1/4的鲜奶隔水软化。一边加热，一边搅拌至程乳膏状时离开热水。
3/13. 分次少量加入剩余鲜奶，一边加一边用手动打蛋器搅拌均匀。
4/13. 分次加入蛋黄，用手动打蛋器加拌均匀。
5/13. 黄油切小块隔水化成液态，加入步骤四中的奶酪糊搅拌均匀。
6/13. 再筛入低筋面粉及玉米淀粉。
7/13. 用手动打蛋器搅拌至表面无颗粒状。
8/13. 蛋白加砂糖打至湿性发泡（约8分发）
9/13. 取三分之一蛋白霜加入面粉糊中，用橡皮刮刀翻拌均匀。
10/13. 倒回剩下的2/3的蛋白霜内混拌均匀。
11/13. 倒入底部包有锡纸的活底圆形模具内。
12/13. 烤盘装满水放底部，蛋糕放倒数第二层，以150摄氏度烤40分钟，再转170摄氏度烤20分钟。
13/13. 烤好的蛋糕
食材功效信息
奶油奶酪的热量295千卡（每100克）；有利含量：富含钾；不利含量：胆固醇含量过高、钠盐含量过高、饱和脂肪酸含量过高；
鲜奶的热量57千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
蛋黄的热量144千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有健脑益智、润肺利咽、防细菌感染等功效；可与洋葱、肥牛、圆生菜搭配；与兔肉、茶叶、雪莲果相克，同食可能会引起不适；
蛋白的热量144千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；具有润肺利咽、防细菌感染、清热解毒等功效；可与玉米、茼蒿、百合搭配；与茶叶、味精、鹅相克，同食可能会引起不适；
黄油的热量888千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有均衡营养、促进身体发育、加饱腹感等功效；
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营养信息
- 轻乳酪蛋糕热量1539 千卡
- 脂肪157.91 克
- 蛋白质48.6 克
- 碳水化合物276.92 克
- 钠815 毫克
- 钙256 毫克
- 铁10.53 毫克
- 钾467 毫克