口蘑豆腐盅-附口蘑的挑选和保存方法的热量和减肥功效

1/13. 准备所有食材

2/13. 口蘑洗净，切去上面的拐弯处

3/13. 锅内放入水，烧开，放入少量的盐，再放入口蘑，焯熟

4/13. 玉子豆腐从中间切开，并切成等量的4块

5/13. 每块依次放入口蘑上

6/13. 高汤里放入淀粉，鸡精，大喜大牛肉粉和适量的盐

7/13. 小火把高汤熬得浓稠

8/13. 浇在口蘑豆腐上，撒上香葱就好了。

9/13. 选购口蘑，要选只形小、分量轻、肉质厚，菌伞直径在一寸以内，盖面凸起，边缘完整紧卷，菌柄短状的为上品，而且要白净光洁，无泥沙粘嵌痕迹，菌裥紧密而均匀，色淡黄，干燥，香气要浓郁，无霉斑、虫蛀及根部粘带泥沙者。
就选左边的，右边的菌柄下已经裂开了，就不宜再选了，里面会有细菌滋
生。

10/13. 口蘑洗净后，切掉柄头。

11/13. 依次切好片。

12/13. 底锅放入适量的水，烧开后，放些盐，再倒入口蘑，焯水1分钟后捞出，即可。