xo酱萝卜糕的热量和减肥功效

1/22. 香菇用热水浸泡1小时，浸泡冬菇的水等一下也算是加入萝卜丝中的水噢～冬菇的水优先，这样味道会更加香浓。

2/22. 萝卜洗干净，去掉头尾，削皮。

3/22. 把萝卜切段，便于刨丝。

4/22. 锅洗干净，白萝卜直接在里面刨丝，用上面大点的孔，刨丝后萝卜的水不用倒掉。

5/22. 优先取出泡冬菇的水和刨萝卜丝的水，再加自来水，一共400g，加入到刨好的萝卜丝中。

6/22. 萝卜丝煮开熄火放凉即可，可以适当加一点点盐。煮的过程可以翻动一下，以防萝卜丝焦掉粘底。

7/22. 香菇挤掉水，切粒备用。

8/22. 腊肉切粒，与香菇粒放在一起备用。（这里我用的是腊肉，个人口味喜欢可以换成虾米～）

9/22. 香菇粒和腊肉粒（或虾米粒）加油加盐，炒干炒香即可。

10/22. 准备好玉米淀粉25g，盐10g，白砂糖12g，胡椒粉4g，麻油10g，加入到煮好放凉的萝卜丝中搅拌均匀。

11/22. 加入调料后的萝卜丝中加入300g粘米粉，慢慢搅拌均匀即可。

12/22. 准备好蒸的大盘，洗干净擦干后，抹油，边边也要抹油。

13/22. 倒入搅拌好的萝卜糕浆，放平，放均匀。

14/22. 封上两层保鲜膜，用牙签随意戳几个孔。

15/22. 锅中放入适量的水，把萝卜糕放入。

16/22. 大火蒸80分钟，用筷子戳入，无浆黏住即可，关火后可用余温焗一会。注意蒸的过程中要及时加水，小心水烧干。

17/22. 取出蒸好的萝卜糕，放凉，准备做xo酱。

18/22. 虾米稍微泡软切粒。

19/22. 瑶柱热水浸泡。

20/22. 浸泡后的瑶柱撕成丝，喜欢有嚼劲的可以不撕那么细。

21/22. 处理好的瑶柱和虾米，加一点点油，加入耗油，辣椒油，炒干炒香，即可装起备用。