| 酱肉拼盘热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 猪肝 | 克 | 387千卡 | 129千卡 | 19.3克 | 3.5克 |
| 老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | 7.9克 | 0.3克 |
| 冰糖 | 克 | 560千卡 | 397千卡 | 0克 | 0克 |
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | 4.8克 | 0.1克 |
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | 0.3克 | 0克 |
| 水 | 克 | 2千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 胡椒粉 | 克 | 16千卡 | 316千卡 | 6.7克 | 8.9克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 总量 | 684克 | 酱肉拼盘热量/卡路里1017千卡 | |||
 热量1017千卡，相当于打猎203分钟消耗的热量...300 | |||||
酱肉拼盘的做法共7个步骤
食材主料/辅料
牛腱子（牛展）（1250克）、猪心（两个小的）（600克）、猪肝（300克）、老抽（80毫升）、生抽（80毫升）、料酒（50毫升）、水（2500毫升）、冰糖（适量）、胡椒粉（5克）、迷迭香粉（2克）、花椒、大料、桂皮、辣椒、香叶、姜、葱（如图）、盐（2勺）
1/7. 牛腱肉洗净，用叉子扎眼、冷水入锅焯水，开锅五分钟，流水冲洗。
2/7. 除了葱以外的调料装包。
3/7. 猪肝表面叉子扎眼、醋泡泡，去血水。
4/7. 猪心，切开、抓洗，叉子扎眼 。
5/7. 猪心、猪肝焯水，开锅关火，流水冲洗干净。
6/7. 牛肉、所有调料放入（盐中间看咸度），开锅后，小火炖；2.一小时后，放入猪心，加入两勺盐（自调），开锅后小火再炖；3.再炖50分钟，放入猪肝，开锅马上关火，闷1～2小时。
7/7. 出锅了，很够味！切片、可捣蒜泥，加酱料汁或酱油等。
食材功效信息
猪肝的热量129千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含维生素B1，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有补肝、养血、补血等功效；可与芥菜、腐竹、青椒搭配；与山药、辣椒、金樱子相克，同食可能会引起不适；
老抽的热量129千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有增进食欲、降低胆固醇等功效；
生抽的热量20千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有降低胆固醇、增进食欲等功效；
料酒的热量114千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有调味、补充氨基酸、除去膻腥气等功效；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
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营养信息
- 酱肉拼盘热量1017 千卡
- 脂肪12.8 克
- 蛋白质41 克
- 碳水化合物223.4 克
- 钠10420.7 毫克
- 钙741 毫克
- 铁35 毫克
- 钾450 毫克