| 黑森林蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 低筋面粉 | 克 | 248千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 可可粉 | 克 | 105千卡 | 349千卡 | 20.9克 | 8.4克 |
| 色拉油 | 克 | 503千卡 | 898千卡 | 0克 | 99.8克 |
| 泡打粉 | 克 | 7千卡 | 178千卡 | 0克 | 0.70克 |
| 水 | 克 | 2千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 总量 | 402克 | 黑森林蛋糕热量/卡路里964千卡 | |||
 热量964千卡，相当于健美操207分钟消耗的热量...280 | |||||
黑森林蛋糕的做法共6个步骤
食材主料/辅料
1/6. 低粉、可可粉混合过筛，和细砂糖一起加入水油蛋黄混合液中，轻搅匀即可。放一旁备用。
2/6. 蛋白加糖，打至硬性（糖分3次加入）。停机从蛋盆底部抽起打蛋器，蛋白尖峰短而直即可。
3/6. 取3分之1蛋白，与蛋黄糊搅拌均匀，注意翻拌手法，要快，轻。最后与剩下3分之2蛋白混合，搅拌均匀。
4/6. 150°，60min。具体情况视自己烤箱温度而定。进炉前震一震烤盘。
5/6. 烤好后倒扣冷却 。蛋糕冷却脱模以后，横切成三片。
6/6. 把鲜奶油加糖粉打发（如果是植脂鲜奶油，本身已含糖，所以不用再加糖了）。取一片戚风蛋糕，用毛刷蘸樱桃酒刷在蛋糕表面，然后涂上打发的鲜奶油，再铺上切碎的黑樱桃。
2、盖上第二片戚风蛋糕，压实，用毛刷蘸樱桃酒刷表面，涂上打发的鲜奶油，铺上黑樱桃碎。
3、盖上第三片戚风蛋糕，压实。在整个蛋糕外部涂抹上鲜奶油，撒上黑巧克力碎。在蛋糕表面挤上16朵奶油花，放上16个完整的黑樱桃。
食材功效信息
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有美容护肤、预防癌症、滋阴润燥等功效；可与小米面、干辣椒、黄豆搭配；与柿子、鹅蛋、鹅肉相克，同食可能会引起不适；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有除热、止渴、养心等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
可可粉的热量349千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，富含烟酸，富含磷，富含钾；不利含量：钠盐含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有健胃等功效；
色拉油的热量898千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E；不利含量：胆固醇含量过高；具有降血脂、降低胆固醇、预防心血管疾病等功效；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
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营养信息
- 黑森林蛋糕热量964 千卡
- 脂肪119.81 克
- 蛋白质42.86 克
- 碳水化合物170.92 克
- 钠170.1 毫克
- 钙148 毫克
- 铁4.45 毫克
- 钾501 毫克