新手戚风蛋糕的热量和减肥功效

1/17. 分享子瑜妈妈滴戚风各种模具配方，大家不用担心啦～蛋清蛋黄分开（这步非常简单就木有上图啦，注意蛋清的盆要无水无油，不能掺杂一点儿蛋黄哦）此时此刻我会预热烤箱，170度10分钟。千万别忘记预热烤箱哦！

2/17. 蛋黄加入白砂糖，牛奶，搅拌，然后植物油加入，搅拌。如图！

3/17. 低粉过筛，翻拌手法，记住翻拌！！！至无颗粒！直到蛋黄糊非常细腻。如图！

4/17. 然后蛋清。柠檬汁加入！打蛋头记住要换或者洗干净擦干水！打至如图后加如第一次糖！

5/17. 第一次加糖打发至如图状态就第二次加糖！继续打发！

6/17. 打发至有纹路出现后而且不易消失（如图）加入第三次糖！继续打发

7/17. 蛋清打发如图才是完全打发好！提起打蛋器有小尖角即可！新手若怕没有完全打发那么最简单的办法就是提起打蛋盆倒扣，完全打发好的蛋清是不会滑落下来的！

8/17. 然后取3分之1蛋清放入蛋黄糊，翻拌手法，最快速度翻拌均匀！

9/17. 将加入3分之1的蛋黄糊翻拌好后全部倒入蛋清盆中，继续翻拌！

10/17. go go go ~~翻拌是个技术活，要快要均匀！

11/17. 全部翻拌好后倒入模具！进入烤箱前提起模具4cm轻震几下，消泡！

12/17. 烤箱下面第二层，170度，（温度完全看各位烤箱的脾气了，千万不要省着不买个烤箱温度计，非常管用）。50分钟。然后就等着叮的一声响！如50分钟后觉得还没上色可以再烤10分钟左右哦！看个人啦！

13/17. 好了后，提起模具轻震几下，散热避免回缩！然后倒扣在网架上！晾凉就可以脱模啦！

14/17. 非常柔软香甜哦！

15/17. 嘿嘿！

16/17. 还行吧！