| 辣椒面包 热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 高粉 | 克 | 903千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 细砂糖 | 克 | 80千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 橄榄油 | 克 | 177千卡 | 886千卡 | 0克 | 100克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 蛋白 | 克 | 114千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 0.17克 |
| 水 | 克 | 2千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 白芝麻 | 克 | 303千卡 | 606千卡 | 22.2克 | 55.6克 |
| 总量 | 575克 | 辣椒面包 热量/卡路里1583千卡 | |||
 热量1583千卡，相当于弹风琴633分钟消耗的热量...150 | |||||
辣椒面包 的做法共10个步骤
食材主料/辅料
高粉（250克）、细砂糖（20克）、盐（1茶匙）、即发干酵母（4克）、橄榄油（20克）、干红椒（去籽）（10克）、水（150克）、蛋白（1颗）、白芝麻（50克）
1/10. 面粉、糖、盐、酵母（避开糖、盐）混合，加水，低速搅拌至稍稍成形的松散状
2/10. 加入橄榄油，拌匀，揉至扩展阶段
3/10. 辣椒去籽，称量，剪碎，加入面团中，拌匀
4/10. 容器覆盖保鲜膜，面团进行初始发酵
5/10. 室温发酵70-80min至2倍大
6/10. 发酵好的面团排气，分4等份，揉圆，覆盖保鲜膜，中间醒发10min
7/10. 取一个小面团，整形成约50cm的长条状，在一端打结
8/10. 另一端穿入环中，再将两端粘合，注意捏紧哈，编成五环状，其他三个面团重复该步骤
9/10. 表面刷蛋白液（不一定用完），再撒上芝麻，最后发酵30min（40 ℃，85%RH ）
10/10. 放入预热好的烤箱，上火190 ℃，下火160 ℃，烤制18-20min，取出晾凉
食材功效信息
高粉的热量361千卡（每100克）；具有除热、益肾、养心等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有抗菌抑菌、保护胃肠、抗氧化等功效；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有除脂美容、消炎、促消化等功效；与小豆、红豆馅、赤豆相克，同食可能会引起不适；
橄榄油的热量886千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有防癌、促进血液循环、保护皮肤等功效；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
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营养信息
- 辣椒面包 热量1583 千卡
- 脂肪157.43 克
- 蛋白质49.5 克
- 碳水化合物186.76 克
- 钠10189.9 毫克
- 钙197 毫克
- 铁10.3 毫克
- 钾334 毫克