| 蛋挞热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 牛奶 | 克 | 34千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 淡奶油 | 克 | 698千卡 | 873千卡 | 0.70克 | 97克 |
| 低筋面粉 | 克 | 21千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 炼乳 | 克 | 98千卡 | 325千卡 | 8.3克 | 9.2克 |
| 白砂糖 | 克 | 60千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 鸡蛋黄 | 克 | 157千卡 | 328千卡 | 15.2克 | 28.2克 |
| 总量 | 259克 | 蛋挞热量/卡路里1068千卡 | |||
 热量1068千卡，相当于做头发427分钟消耗的热量...150 | |||||
蛋挞的做法共7个步骤
食材主料/辅料
牛奶（80克）、淡奶油（80克）、炼乳（30克）、白砂糖（15克）、鸡蛋黄（2个）、低筋面粉（6克）
1/7. 将蛋挞皮从冰箱拿出解冻，准备好所有材料，我用的淡奶油和炼乳都是雀巢的，牛奶是一般的纯牛奶，新良的低筋面粉，没有细的糖粉就用了普通的白砂糖。
2/7. 将牛奶80g，淡奶油80g，炼乳30g，白砂糖15g一起放在一个容器搅拌均匀，隔水加热，目的是使糖完全融化。
3/7. 将温热的牛奶、淡奶油、炼乳混合液冷却后，加入打散的蛋黄两个并搅拌均匀。
4/7. 加入低筋面粉6g搅拌均匀，将挞水过筛。因为加入蛋黄和低筋面粉后会有小颗粒无法完全溶解，这一步必不可少。
5/7. 向挞皮内倒入过筛的挞水约八分满，我的十六个蛋挞的量刚刚好倒完。
6/7. 将制作好的蛋挞放入烤箱中下层，上下温度200℃烤20分钟。
7/7. 新鲜出炉的蛋挞哟！
食材功效信息
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有美白、治便秘、大便秘结等功效；可与甘蔗、蜂蜜、香蕉搭配；与米汤、金针菇、菠萝相克，同食可能会引起不适；
淡奶油的热量873千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸；不利含量：胆固醇含量过高；具有促进代谢、增强体抗力、保护眼睛等功效；
炼乳的热量325千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有强化骨骼、补充钙质、维护视力等功效；
白砂糖的热量400千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有调味、滋阴、抗氧化等功效；
鸡蛋黄的热量328千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有避免智力衰退、增强记忆力、滋阴等功效；与西梅相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 蛋挞热量1068 千卡
- 脂肪139 克
- 蛋白质40.41 克
- 碳水化合物242.5 克
- 钠465.5 毫克
- 钙675 毫克
- 铁8.33 毫克
- 钾792 毫克