| 北京年夜菜必备-私房卤味牛肉热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 啤酒 | 克 | 111千卡 | 43千卡 | 0.46克 | 0克 |
| 柠檬 | 克 | 134千卡 | 35千卡 | 1.1克 | 1.2克 |
| 八角 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | 3.8克 | 5.6克 |
| 酱油 | 克 | 23千卡 | 63千卡 | 5.6克 | 0.1克 |
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | 0.3克 | 0克 |
| 大料 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | 3.8克 | 5.6克 |
| 总量 | 720克 | 北京年夜菜必备-私房卤味牛肉热量/卡路里333千卡 | |||
 热量333千卡，相当于开飞机166分钟消耗的热量...120 | |||||
北京年夜菜必备-私房卤味牛肉的做法共13个步骤
食材主料/辅料
牛键子（四斤）、啤酒（一瓶）、柠檬（一个）、料酒（适量）、大料（适量）、小茴香籽（适量）、八角（适量）、酱油（适量）
1/13. 牛腱肉用冷水泡一个小时去掉血水，冲洗干净
2/13. 酱油多放些，全靠他来卤牛肉呢！
3/13. 料酒适量就可以
4/13. 桂皮一根，小茴香适量
5/13. 八角两个
6/13. 柠檬一个
7/13. 把柠檬汁挤进牛肉里，卤牛肉的时候放少量的柠檬或者山楂可以让肉更鲜嫩，缩短烹饪的时间哦
8/13. 剩下的柠檬切片放入牛键子里
9/13. 啤酒一瓶全部倒入，我卤味牛肉好吃的秘密是放几个香菜根
10/13. 白糖一勺
11/13. 全部混合均匀，用保鲜袋封好放入冰箱冷藏腌制三个小时
12/13. 腌制好放入高压锅里压30分钟等它自然放气，牛肉不要马上拿出来，最好浸泡至少两个小时到其完全冷却，味道才能入进入
13/13. 如果卤汁特别多就转移到煤气灶上大火收汁，卤制时间不宜太长，否则没有嚼劲，切的时候也容易松散切碎，以牛肉用筷子插透就可以
食材功效信息
啤酒的热量43千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有促消化、消暑解热、开胃健脾等功效；与胡萝卜、牡蛎、扇贝相克，同食可能会引起不适；
柠檬的热量35千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有增强免疫力、预防心血管疾病、止咳等功效；可与三文鱼、羊排、蜂蜜搭配；与牛奶、胡萝卜、橘子相克，同食可能会引起不适；
料酒的热量114千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有调味、补充氨基酸、除去膻腥气等功效；
大料的热量195千卡（每100克）；具有增进食欲、增加白细胞、帮助消化等功效；可与牛肉、兔肉搭配；
八角的热量195千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁；具有帮助消化、理气止痛、促消化等功效；可与牛肉、兔肉搭配；
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营养信息
- 北京年夜菜必备-私房卤味牛肉热量333 千卡
- 脂肪12.5 克
- 蛋白质15.06 克
- 碳水化合物186.75 克
- 钠6083.2 毫克
- 钙444 毫克
- 铁43.72 毫克
- 钾1245 毫克