| 巧克力慕斯热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 黑巧克力 | 克 | 556千卡 | 556千卡 | 5.54克 | 32.4克 |
| 牛奶 | 克 | 84千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 淡奶油 | 克 | 1310千卡 | 873千卡 | 0.70克 | 97克 |
| 细砂糖 | 克 | 160千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 26.54克 |
| 吉利丁片 | 克 | 10千卡 | 335千卡 | 85.6克 | 0.10克 |
| 总量 | 551克 | 巧克力慕斯热量/卡路里2204千卡 | |||
 热量2204千卡，相当于擦洗地板580分钟消耗的热量...228 | |||||
巧克力慕斯的做法共10个步骤
食材主料/辅料
1/10. 准备原材料
2/10. 吉利丁片倒入小碗加冷水5ML
3/10. 蛋黄用打蛋器打发到颜色变浅、体积蓬松的状态。
4/10. 牛奶、糖、黑巧克力放入小锅加热搅拌直到巧克力溶化完，继续加热到沸腾。
5/10. 用打蛋器不断搅打第3步打发好的蛋黄，同时把煮沸的巧克力牛奶立刻倒入蛋黄里。一开始需要让巧克力牛奶呈细线条状倒入，不能倒得太多太快，以免蛋黄烫熟成颗粒状，倒入1/3的巧克力牛奶后，就可以加快速度了。
6/10. 全部加入、成浓稠状态。
7/10. 趁热加入第2步泡发的吉利丁片，搅拌到完全溶化。做好的巧克力混合液放入冰箱冷藏，在巧克力混合液完全冷却，变得更加稠厚的时候取出。
8/10. 淡奶油用打蛋器打发至软性发泡。
9/10. 打发的淡奶油和冷藏好的巧克力液混合成慕斯液，放入冰箱冷藏4小时。
10/10. 最后拿出撒巧克力屑。
食材功效信息
黑巧克力的热量556千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含膳食纤维；不利含量：饱和脂肪酸含量过高；具有延缓衰老、增强免疫力、促进消化等功效；与牛奶相克，同食可能会引起不适；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有改善视力、润肠、预防骨质疏松等功效；可与桃、草莓、黑豆搭配；与桔子、巧克力、橙子相克，同食可能会引起不适；
淡奶油的热量873千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸；不利含量：胆固醇含量过高；具有增强活力、促进代谢、大便秘结等功效；
蛋黄的热量144千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有预防癌症、解热烦、增强皮肤润滑等功效；可与生菜、肥牛、丝瓜搭配；与地瓜、消炎片、田鸡相克，同食可能会引起不适；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有止咳、促进伤口愈合、保护胃肠等功效；
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营养信息
- 巧克力慕斯热量2204 千卡
- 脂肪159.24 克
- 蛋白质111.95 克
- 碳水化合物168.28 克
- 钠443.1 毫克
- 钙381 毫克
- 铁5.76 毫克
- 钾991 毫克